Lubię ten smak

Psi deser ;)

2011-11-10T22:08:00.000+01:00

Ten deser to czysta inspiracja :) Po prostu została mi pokaźna ilość serka waniliowego, miałam akurat w zapasie szafirową galaretkę, a do tego upiekłam ciasteczka w kształcie kostek i gotowe! Ale żeby było jeszcze nieco ciekawiej, przekręciłam w lodówce pucharki razem z białą masą i stąd taki asymetryczny kształt. Nic prostszego, sami zobaczcie... :)

Składniki:

serek waniliowy lub inny

galaretka cytrynowa lub żelatyna

galaretka dowolnego koloru (u mnie szafirowa)

owoce (u mnie jeżyny z racji tego, że kiedy robiłam ten deser to jeszcze były :) )

Galaretkę cytrynową lub żelatynę rozpuszczamy i ostudzoną miksujemy z serkiem. Masę wlewamy do pucharków, które uprzednio umieściliśmy pod pewnym kątem np. opierając na zwiniętym ręczniku. Ja poukładałam w lodówce na kratce. Gdy biała masa się zsiądzie, pucharki prostujemy i uzupełniamy galaretką, do której można wrzucić owoce.

Składniki na ciasteczka:

1 szkl. mąki

mniejsze pół kostki margaryny

1/4 szkl. cukru pudru

1 żółtko

kilka kropel zapachu waniliowego

Wszystkie składniki zagnieść, ciasto włożyć do lodówki na pół godziny, rozwałkować i wycinać ciasteczka o dowolnym kształcie. Piec w nagrzanym do 180 st.C piekarniku ok. 20 minut.

Gdy już ostygną, przełożyć je marmoladą i posklejać. Ja dodatkowo roztopiłam w kąpieli wodnej kilka kostek czekolady i utworzyłam coś w stylu plamek.

Takim oto sposobem mamy prosty w wykonaniu a zarazem efektowny deser :)

Koszyczki z czekoladową pianką

2011-10-19T21:49:00.000+02:00

Były takie urocze na zdjęciu i z resztą takie wyszły faktycznie :) Zrobiłam je z okazji urodzin mojej 3-letniej chrześnicy, zniknęły migiem :) Zdjęcie nie do końca oddaje ich miniaturową posturę, ale uwierzcie mi, że są w rozmiarze mini i to przez to właśnie wyglądają tak cudnie! Smak czekolady, gruszki i kruchego ciasta idealnie się łączy. Białą mąkę połączyłam z żytnią, dzięki czemu ciasto ma orzechowy posmak.
Przepis z wrześniowego "Sól i pieprz".

Składniki:

1/2 szkl. mąki pszennej

1 szkl. mąki żytniej

10 dag masła

1/2 szkl. cukru pudru

1 jajko

100 g śmietanki 36%

100 g czekolady gorzkiej

Zagnieść kruche ciasto-mąkę pszenną, żytnią, masło, cukier puder, żółtko. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 30 minut.

Następnie ciasto rozwałkować i wykrawać szklanką kółka. Obwód szklanki musi być większy niż obwód foremek do muffinek. Ja mam formę silikonową, więc nie musiałam jej smarować masłem. A zatem wyciętymi kółkami wykładamy foremki i pieczemy ok. 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Teraz robimy piankę-gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Ubijamy oddzielnie śmietankę i białko z cukrem pudrem, po czym wszystko delikatnie mieszamy wszystko, powoli dodając przestudzoną czekoladę. Piankę wkładamy do lodówki na ok. 3 godziny. Po tym czasie utworzy się bajeczny mus, trzeba się tylko pilnować, żeby go nie zjeść ;)

Gotową pianką napełniamy ostudzone koszyczki i dekorujemy owocami. Pasowałyby tutaj maliny, ale gruszka, winogrono, czy kiwi (jak u mnie) też pasują. Z gruszki wydrążyłam kulki specjalną łyżką do wydrążania i właśnie z gruszką moim zdaniem smakowały najlepiej :) Można jeszcze przystroić płatkami migdałowymi.

Smacznego!

Pinacolada

2011-09-27T20:40:00.000+02:00

Pina colada to słodki karaibski koktajl alkoholowy łączący w sobie smak kokosa i ananasa, czyli owoców, które wprost uwielbiam! :D Ciasto to zawiera właśnie te dwa smaki i stąd ta nazwa. Od razu mi się spodobało, już sama nazwa przyciągnęła moją uwagę :) Ciasto pyszne, szczególnie jeśli ktoś gustuje właśnie w takich egzotycznych smakach i aromatach (tak jak ja :) ). Przepis z majowego "Prześlij przepis".

Składniki na biszkopt:

5 jajek

1 szkl. cukru (dałam 3/4)

1 szkl. mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, potem żółtka i powoli mąkę wymieszaną z proszkiem. Pieczemy 20 minut w formie 25 x 40 cm wyłożonej papierem do pieczenia, temp. 170 st.C.

Masa:

puszka ananasa

1/2 op. budyniu śmietankowego

łyżka mąki

łyżka cukru

4 żółtka

kostka margaryny

Osączonego ananasa kroimy w kostkę. Zagotowujemy 250 ml syropu pozostałego z puszki, wymieszanego z budyniem, cukrem i mąką. Całość studzimy. Ucieramy margarynę na puch razem z żółtkami i powoli dodajemy zimny budyń. Na koniec mieszamy wszystko z ananasem.

Pianka kokosowa:

4 białka

1 szkl. cukru

20 dag wiórków kokosowych

Białka ubijamy na sztywno z cukrem i mieszamy z wiórkami. Wkładamy do formy takiej samej wielkości co biszkopt (wyłożonej papierem) i pieczemy 20 minut w temp. 170 st. C, aż się zrumieni.

Teraz wystarczy na biszkopt wyłożyć masę i przykryć wszystko kokosową pianką. Mogą być z nią małe problemy, ponieważ jest ona bardzo delikatna i będzie trudno ją przełożyć bez uszkodzeń. Nawet jak się troszeczkę połamie to nie ma się czym przejmować, można złożyć wszystko w całość-całkiem jak puzzle :))) Mi też się trochę pokruszyła, ale tragedii nie było :)

Smacznego!

Papryczki po meksykańsku

2011-09-12T22:06:00.000+02:00

Uwielbiam kuchnię meksykańską! Uwielbiam ją za wyrazisty smak, za ostrość. Uwielbiam wypróbowywać nowe meksykańskie potrawy i ogólnie rzecz biorąc, uwielbiam wszystko, co z Meksykiem związane :)
Przepis z wrześniowego "Prześlij przepis", troszkę przekształcony i dzięki temu jeszcze bardziej meksykański :D

Składniki:

6-8 papryk (u mnie czerwone, w oryginale zielone)

cebula

łyżka posiekanej natki pietruszki

łyżka posiekanego koperku

łyżka posiekanego szczypiorku

2 ząbki czosnku

30 dag żółtego sera

op. ziołowego twarożku (u mnie zwykły)

puszka czerwonej fasoli

sos chili (lub chili w proszku)

2 łyżki śmietany

sól, pieprz

kostka rosołowa

Papryki przekrawamy na pół i wyjmujemy gniazda nasienne. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy drobno. Mieszamy razem z twarożkiem, śmietaną, ziołami, fasolą i serem startym na dużych oczkach. Doprawiamy solą, pieprzem i sosem chili. Farszem wypełniamy papryki i układamy w naczyniu żaroodpornym. W szklance wrzątku rozpuścić kostkę rosołową i wlać do naczynia z papryką. Piec pod przykryciem 25 minut w temp. 180 st.C., następnie zapiekać bez przykrycia do momentu, aż papryka się przyrumieni.

Pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!

Świderki w sosie ziołowo-serowym

2011-08-31T09:21:00.000+02:00

Już po przeczytaniu przepisu wiedziałam, że to będzie pyszne! Takie niepozorne danie, a smak ma nieziemski :) Żeby uczynić je trochę zdrowszym, użyłam makaronu pełnoziarnistego i oczywiście ugotowałam go al dente. Na prawdę polecam, gwarantuję, że będzie smakowało każdemu :) Przepis z sierpniowego "Dania za grosik".

Składniki:

40 dag makaronu świderki (mała paczka)

2-3 łyżki oleju

10 dag sera z niebieską pleśnią (ja dałam serek topiony)

1/2 szkl. bulionu drobiowego z kostki

1/2 szkl. śmietany

2-3 łyżki startego żółtego sera

1/3 szkl. ulubionych, najlepiej świeżych, ziół (bazylia, tymianek, natka pietruszki itp.)

sól, pieprz

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Na patelni rozgrzać olej i włożyć ser z pleśnią lub serek topiony. Na malutkim ogniu mieszamy, dopóki ser się rozpuści. Zalać bulionem wymieszanym ze śmietaną. Doprowadzić do wrzenia, następnie wsypać starty ser żółty i wszystko zagotować. Na patelnię wrzucić makaron i wymieszać wszystko z sosem doprawiając solą i pieprzem.

Makaron niestety nie nadaje się do odgrzania, ale moim zdaniem nawet na zimno smakuje super :)

Smacznego!

Ciasto Pyzia

2011-08-17T22:51:00.000+02:00

Do jego upieczenia zachęciły mnie oczywiście kolorki. Na obrazku miało jeszcze bardziej intensywne barwy niż u mnie, ale powód tego zjawiska znajduje się w przepisie poniżej :) Generalnie ciasto PYCHA! Po wyjęciu z lodówki smakuje jak lody. Jest idealne dla dzieci, ale nie tylko :) Przepis z "Przepisy czytelników" nr 1/2010.

Składniki na dużą formę:

1 szkl. mąki

2 szkl. cukru (oczywiście zmniejszyłam o połowę)

6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 paczka okrągłych biszkoptów

1 kg startych na dużych oczkach jabłek

1 łyżka masła

1 galaretka zielona

1 galaretka czerwona

1 łyżeczka żelatyny

1 l jogurtu owocowego (jak najbardziej czerwonego koloru, ja miałam niestety tylko waniliowy i stąd taki wyblakły kolor tej wierzchniej warstwy ;) )

Robimy biszkopt: białka ubić, dodać 1 szkl. cukru, potem powoli żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Piec w temp. 180 ct. C ok. 30 minut.

Na patelni rozpuścić masło, dodać jabłka, 1 szkl. cukru i smażyć chwilę. Wsypać zieloną galaretkę, wymieszać i smażyć jeszcze 5 minut bez przykrycia. Przestudzić lekko całość.

Czerwoną galaretkę rozpuścić razem z żelatyną w 1/4 szkl. wrzącej wody. Ilość wody może wydawać się przerażająco mała, ale wszystko powinno być ok, trzeba tylko bardzo energicznie mieszać. Połączyć tą miksturę z jogurtem.

Teraz finał: na biszkopt wykładamy jabłka, układamy biszkopty i zalewamy wszystko jogurtem z galaretką. Ja jeszcze udekorowałam ciasto jeżynami, które tego samego dnia, uzbierałam w lesie. Starczyło jeszcze na kogel-mogel ;)

Smacznego!

Kolorowa babka

2011-08-03T22:10:00.000+02:00

Do upieczenia tej babki skusiły mnie oczywiście te połączenia kolorów. Bardzo prosty sposób na urozmaicenie zwykłego ucieranego ciasta-po prostu do każdej oddzielonej części dodajemy inny składnik i gotowe! Nie miałam żadnych problemów z tym ciastem i udało się za pierwszym razem, tak więc polecam :) A przepis znalazłam na blogu Moje Wypieki.

Składniki:

250 g masła

6 jajek

1 szkl. cukru

2 szkl. mąki

1 cukier waniliowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szkl. oleju

1 kisiel cytrynowy

1 kisiel wiśniowy

1 łyżka kakao

1/2 szkl. suchego maku

Masło utrzeć na puch, powoli dodawać po jednym żółtku. Cały czas miksując dodawać cukier i cukier waniliowy, na koniec dodać olej. Gdy już mamy puszystą masę, łączymy ją z mąką wymieszaną z proszkiem. Białka ubijamy i dodajemy do masy, mieszamy delikatnie łyżką.

Gotową masę dzielimy na 4 części. Do jednej dodajemy kisiel cytrynowy, do drugiej kisiel wiśniowy, do trzeciej kakao i do czwartej mak.

Poszczególne masy wykładamy do nasmarowanej i wysypanej bułką tartą formy. Kolejność i układ kolorów zależy od Was :)

Smacznego!

Wyróżnienie i trochę o sobie

2011-08-02T22:40:00.000+02:00

Na początku baaardzo bym chciała podziękować Mary za nominację :))

Zasady:

1. Trzeba umieścić u siebie link do bloga osoby, która przesłała nominację.

2. Należy wkleić powyższe logo na swoim blogu.

3. Napisać 7 rzeczy o sobie.

4. Nominować 16 osób i poinformować je o tym, pisząc odpowiedni komentarz.

A zatem trochę o mnie:

- w gotowaniu najbardziej uwielbiam wypróbowywanie nowych przepisów, nowych połączeń i nigdy nie mogę się doczekać spróbowania pierwszego kawałka-czyli np. zazwyczaj mam ochotę ukroić jeszcze gorące ciasto :) Jestem bardzo niecierpliwa :)
- moją pasją są podróże, ciągle planuję jakieś wyjazdy, a moim marzeniem jest wyspa Vanuatu, gdzie mieszkają najszczęśliwsi ludzie na tej planecie!
- podziwiam wielki talent opowiadania Wojciecha Cejrowskiego-uwielbiam jego książki, audycje radiowe, programy tv itp.
- moim uzależnieniem jest MUZYKA, dobra muzyka. Nie wyobrażam sobie bez niej nie tylko życia, ale nawet jednego dnia!
- jestem wielką fanką George'a Michael'a i Stinga, dzień bez słuchania ich muzyki jest dla mnie dniem straconym :)
- jestem wielbicielką kotów, nie tylko domowych ale też tych dzikich, oczywiście mam w domu jednego takiego łobuziaka, który bardziej od kocich przysmaków zajada......surowe ogórki :)
- jestem wieczną optymistką uśmiechającą się 80% dni w roku :)))

A teraz część najtrudniejsza. Jest tyle fantastycznych blogów kulinarnych, że nie potrafiłam spośród ich wszystkich wybrać tylko 16, dlatego ten punkt programu pominę. Wszyscy jesteście fantastyczni! :D

Kokosowo-cytrynowe babeczki z kremem porzeczkowym

2011-07-19T17:45:00.001+02:00

Oj szkoda, że mogę jedynie zaprezentować Wam zdjęcia, bo te babeczki przeszły moje najśmielsze oczekiwania pod różnymi względami :) Przede wszystkim wyszły identyczne jak na obrazku z przepisu, po drugie idealne ciasto! To nie są muffinki, choć może tak wyglądają, ale w odróżnieniu od nich to ciasto jest ucierane. Fantastyczne połączenie kokosa, cytryny i porzeczki :)
Jako ciekawostkę dodam, że zarówno porzeczki, jak i cytryna pochodzą z mojej hodowli :)) Pewnie ktoś zapyta o cytrynę-o tym postaram się wkrótce napisać, a póki co...zniewalające babeczki :)
Przepis z lipcowego "Sól i Pieprz".

Składniki na 12 babeczek:

150 g masła

1 szkl. mąki

1/2 szkl. cukru

3 jajka

sok i skórka z cytryny

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki wiórków kokosowych

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Powoli dodawać po jednym jajku, potem sok i skórkę z cytryny. Ciągle miksując dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wiórkami. Ciasto nakładać do foremek na muffinki i piec w nagrzanym do 200st.C piekarniku przez ok. 25 minut (babeczki powinny być zrumienione).

Masa porzeczkowa:

30 dag czerwonych porzeczek

250 g naturalnego twarożku kanapkowego

sok z cytryny

2 łyżki cukru

150 g śmietany 36%

1 op. śmietan-fixu

Kilka gałązek porzeczek odłożyć do dekoracji. Resztę oczyścić i ugnieść widelcem razem z cukrem. Ubić śmietanę razem ze śmietan-fixem, dodać twarożek, porzeczki i kilka kropel soku z cytryny. Wszystko wymięszać i dekorować babeczki szprycą do kremów. Udekorować pozostałymi porzeczkami.

Mi wyszło dużo kremu, więc trochę z nim zaszalałam (jak widać na zdjęciach :) ). I jeszcze mi zostało! Także można zmniejszyć ilość twarożku w przepisie.

Smacznego!

Ciasto marchewkowe

2011-07-12T22:25:00.001+02:00

Myślę, że każdy ma jakiś swój przepis na ciasto marchewkowe, ja dziś prezentuję mój sprawdzony. To było moje drugie podejście, które wreszcie się udało :) Pierwsze takie ciacho robiłam kiedyś z przepisu, w którym nie było...mąki! Pomyślałam, że tak po prostu musi być, ale się okazało, że chyba ktoś zapomniał jej uwzględnić i wyszła, jednym słowem, "cegła". Tym razem sprawdziłam dwa razy, czy na pewno jest tutaj mąka :) A przepis znalazłam na jakimś wycinku z gazety w moim kulinarnym zeszycie. Wyrosło jak szalone!

Składniki:

2 szkl. mąki

2 szkl. drobno startej marchewki (ok. 4 szt.)

1 szkl. oleju

4 jajka

1 szkl. cukru (u mnie 3/4 szkl.)

2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka cukru waniliowego

2 łyżeczki cynamonu

po łyżce rodzynek, płatków migdałowych, orzechów i posiekanej czekolady

szczypta soli

Jajka utrzeć z cukrem do białości. Dalej ucierając dodawać powoli mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą, cynamonem i cukrem waniliowym. Na końcu powoli wlewać olej. Na koniec dodać marchewkę, czekoladę i bakalie. Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką formy, u mnie była to tortownica ale spokojnie może być brytfanka, bo jak widać, ciasto bardzo wyrosło. Piec ok. 45 minut w nagrzanym do 200st. C piekarniku.

Smacznego!

Wegetariańska zupa soczewicowa

2011-07-01T14:55:00.000+02:00

Nie jestem wegetarianką, ale miałam w zapasie zieloną soczewicę i wreszcie postanowiłam ją spożytkować. Padło na tą zupę i tak się akurat złożyło, że miałam w domu wszystkie składniki. A zatem przystąpiłam do dzieła :) Zupa wyszła pyszna, inna niż zwykłe kartoflanki, nie wymaga większego wysiłku, no i chyba nie muszę zapewniać, że jest bardzo zdrowa. Dla zainteresowanych -> porcja zawiera: 204 kcal, 12,6 g białka, 5,4 g tłuszczu, 0 mg cholesterolu i 6,6 g błonnika. Przepis z domowej książki, pt.: "Zupy".

Składniki:

1 1/2 szkl. łuskanej zielonej soczewicy

2 cebule

3 marchewki

pół małego selera

pietruszka

2 łyżki koncentratu pomidorowego

3 łyżki maggi

2-3 ząbki czosnku

2-3 łyżki oliwy

2 łyżeczki majeranku

łyżeczka cząbru (pominęłam)

pęczek posiekanej natki pietruszki

pieprz, sól

Soczewicę zalać wrzątkiem i odstawić do ostygnięcia, osączyć i zalać w garnku 8 szkl. wody. Lekko posolić całość i gotować na małym ogniu. Podczas gotowania kolejno dodawać: posiekaną i podsmażoną na oliwie cebulę oraz starte na dużych oczkach: marchewkę, pietruszkę i seler. Gdy soczewica będzie prawie miękka dodać koncentrat, maggi, przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek i cząber. Zupę gotować jeszcze 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Po rozlaniu do talerzy posypać natką pietruszki.

Zupę można też zaprawić odrobiną śmietany.

Smacznego!

Pizza włoska z cukinią i pomidorami

2011-06-23T14:57:00.000+02:00

...na ekstra grubym cieście. Gwarantuję, że taką porcją może się najeść kilkuoosobowa rodzina. Pizza na pewno jest dużo zdrowsza od tych gotowych, no i dużo większa :) I szybka w wykonaniu. Przepis na ciasto zapożyczyłam z innej pizzy, natomiast dodatki są moją inwencją twórczą :)

Składniki na ciasto:

1 szkl. mleka

4 szkl. mąki

5 dag drożdży

4 łyżki oleju

łyżka cukru

jajko

sól

Mleko podgrzać i rozpuścić w nim drożdże, cukier i dodać łyżkę mąki. Odstawić na 5 minut. Dodać rozczyn do reszty mąki, dodać jajko, olej, posolić i wyrobić gładkie ciasto, które następnie odstawiamy na wyrośnięcia.

Dodatki:

2 młode cukinie

6-7 pomidorów

kapary

mozzarella (u mnie brak, ale idealnie tu pasuje)

zioła (u mnie bazylia, zioła prowansalskie)

sól, pieprz

Cukinię, pomidory pokroić w plasterki i układać na zmianę-pomidor i cukinia. Ułożyć kapary, mazzarellę, posypać ziołami, solą i pieprzem.

Pizza piecze się dosyć długo z racji grubej warstwy dodatków, u mnie piekła się ok. 50 min. w 180 st.C.

Smacznego!

Śmietankowe babeczki z truskawkami

2011-06-06T22:02:00.000+02:00

Ciąg dalszy truskawkowego szaleństwa :) Czy ktoś mógłby się oprzeć takim babeczkom? Nie sądzę :) Co tu dużo pisać-same mówią za siebie, a na dodatek są takie proste w wykonaniu. Przepis ze starej książki kucharskiej.

Składniki na ciasto (11 szt. babeczek):

2 szkl. mąki

1/2 kostki margaryny

1/2 szkl. cukru pudru

2 żółtka

1-2 łyżki śmietany

Wszystkie składniki zagniatamy, ciasto schładzamy w lodówce przez pół godziny. Wylepiamy nim foremki posmarowane masłem i pieczemy w nagrzanym do 220st.C piekarniku na złoty kolor. Nie mam pojęcia ile to będzie minut, bo ja po prostu co chwilę do nich zaglądałam, może coś ok.15 min.

Krem:

1 1/2 szkl. mleka

2 żółtka

1/2 szkl. cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną (ja użyłam blendera-znacznie szybciej :) ). Miksturę wlewać powoli do gotującego się mleka, ciągle mięszając. Chwilę pogotować.

Gorący krem nakładać do foremek, dzięki temu ciasto zmięknie.

Jak już wystygnie udekorować dowolnymi owocami-u mnie truskawki i mięta.

Smacznego!

Knedle z truskawkami po austriacku

2011-05-24T21:56:00.000+02:00

Sezon truskawkowy już nie długo, a zatem namawiam Was do wypróbowania tego przepisu, bo to najlepsze knedle jakie do tej pory jadłam! Polane truskawkowym sosikiem z cytrynową nutką, obtoczone w słodkiej panierce a w środku pyszna niespodzianka :) Są bardzo delikatne (co jest zasługą kaszy manny) i sycące. Przepis z blogu Taste of Passion.

Składniki na 12-14 knedli (zdecydowanie za mało):

250 g twarogu

50 g masła

1 jajko

1 cukier waniliowy

1/2 szkl. mąki

1/2 szkl. kaszy manny

1 łyżka cukru

50-60 dag truskawek (na oko :) )

Zmiksować miękkie masło, cukier, cukier waniliowy i jajko. Po chwili dodać twaróg, mąkę, kaszę. Gotowe ciasto odstawić na 1 h. Po tym czasie formować knedle z całą truskawką w środku. Uwaga! Ciasto będzie dość rzadkie, więc proszę się nie przerazić :) Trzeba w pobliżu przygotować sobie mąkę i co chwilę obsypywać nią ręce-wtedy nie będzie się nic kleić. Można też maczać ręce w wodzie. Wracając do knedli, gotujemy je w nieosolonej wodzie 10 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową.

Panierka:

50 g masła

1/3 szkl. bułki tartej

łyżka cukru

Na patelni rozpuścić masło, smażyć z bułką i cukrem na złoto. W gotowej panierce obtoczyć knedle (ładnie się przykleja).

Sos:

trochę soku z cytryny

reszta truskawek

łyżka cukru

Wszystko zmiksować i polać gotowe knedle.

Smacznego!

Miętowa babka

2011-05-13T21:59:00.001+02:00

Od razu wiedziałam, że będzie pyszna, z wyczuwalnym miętowym posmakiem-i właśnie taka była. Miałam akurat na zbyciu trochę mięty, bo nieźle się w ogródku rozrosła :) Myślę, że można też dodać inne zioła, np. melisa by tutaj bardzo pasowała, więc jeśli ktoś akurat nie posiada mięty, to zachęcam do eksperymentowania :) A przepis znalazłam na blogu Gotuję bo lubię.

Składniki na małą keksówkę lub skromną babkę:

1 szkl. mąki

1/2 szkl. cukru

2 jajka

1/2 szkl. oliwy z oliwek

1/4 szkl. mleka

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

skórka z połowy cytryny (dałam łyżkę kandyzowanej skórki pomarańczowej)

40 listków mięty

Mięte drobno posiekać i wymięszać z mąką, skórką i proszkiem do pieczenia.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, wlać mleko i oliwę, ciągle miksując. Dalej miksując, powoli dodawać suche składniki. Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy, piec w nagrzanym do 180 st.C piekarniku przez 35-40 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego!

Ciasteczka corn flakes z rodzynkami

2011-05-08T20:23:00.001+02:00

Kruche, chrupiące, delikatne, rozpływające się w ustach, ze słodkimi niespodziankami w środku w postaci rodzynek :) Po prostu pyszne! Zapakowałam sobie je do szkoły i mam teraz zamówienia na kolejne porcje :) Z pewnością będę wracać do tego przepisu, a znalazłam go na blogu Domowe Wypieki.

Składniki na ok. 30 szt.:

125 g masła

1/3 szkl. cukru pudru

laska wanilii lub zapach waniliowy

1 1/4 szkl. mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka mleka

1 1/2 szkl. płatków kukurydzianych

1/2 szkl. rodzynek

Utrzeć masło, cukier i wanilię. Powoli dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i pod koniec mleko, wciąż miksując. Dodać płatki kukurydziane i rodzynki, wymięszać łyżką (inaczej nie da rady :) ). Nakładać łyżką ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 15 minut w 180 st.C. Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka będą miękkie, ale potem staną się kruche.

Smacznego!

Tarta marchewkowa

2011-04-29T21:16:00.000+02:00

Nie mogłam ominąć tego przepisu, skoro był w nim dodatek gałki muszkatołowej, którą tak uwielbiam :) Skusiłam się na niego również z tego powodu, że ta tarta jest zdrowa i niezbyt skomplikowana. Wyszła taka, jaka powinna i bardzo ładnie się kroiła. Przepis z październikowego "Prześlij przepis".

Składniki:

20 dag chudego twarogu

1 1/2 szkl. mąki

10 dag masła

4 marchewki

3/4 szkl. naturalnego jogurtu

10 dag startego żółtego sera

2 jajka

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

pieprz, sól

łyżka masła

Marchewki obrać, obgotować chwilę (muszą być lekko twarde) i pokroić w grubsze plasterki. Mąkę zagnieść z twarogiem, masłem i odrobiną soli. Ciasto chłodzić przez ok. 30 minut. Rozwałkować i wylepić nasmarowaną tortownicę (ja wyłożyłam papierem do pieczenia). Piec 15 minut w 200 st.C. Na cieście rozłożyć marchewkę.

Przygotować sos: wymięszać jajka, jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, ser, gałkę, sól i pieprz. Zmiksować wszystko razem i zalać sosem marchewkę. Całość piec 40 minut w 200 st.C.

Smacznego!

Mini rogaliki marchewkowe

2011-04-17T20:39:00.001+02:00

To mój ulubiony przepis na rogaliki. Często z niego korzystam, bo jest szybki, prosty a dzięki marchewce rogaliki mają prześliczny kolorek....i są bardzo delikatne, wprost idealne :) Przepis znalazłam na blogu Trochę inna cukiernia.

Składniki:

20 dag tartej marchewki

kostka masła

2 szkl. mąki

3 łyżki cukru pudru

marmolada

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto rozwałkować na jakieś 0,5 cm grubości i wycinać trójkąty dowolnej wielkości. Ja zawsze robie malutkie, bo wtedy prześlicznie wyglądają (w celu zilustrowania ich wielkości zrobiłam zdjęcie przy filiżance). Na trójkątach kładziemy marmoladę i zawijamy. Piec 30-35 minut w 180 st.C.

Smacznego!

A przepis dołączam do akcji "Warzywa w słodyczach"

Muszle ze szpinakiem i fetą

2011-04-10T21:24:00.002+02:00

Fantastyczny smak szpinaku odkryłam dopiero niedawno, ale już zdążyłam baaardzo go polubić. Teraz mam na uwadze wszystkie przepisy z jego dodatkiem. Na razie zaopatruję się w mrożony, ale już niedługo mój własny będzie zdatny do pierwszych zbiorów :) Te muszle są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, danie zdecydowanie do powtórzenia :) Przepis z zeszłorocznego, marcowego numeru "Prześlij przepis".

Przed pieczeniem:

...i po upieczeniu:

Składniki na połowe paczki muszli (tyle, ile widać na zdjęciu):

makaron conchiglioni lub lumaconi (duże muszle)

op. mrożonego szpinaku

op. sera feta

olej

cebula

3 ząbki czosnku

koncentrat pomidorowy

przyprawa kuchni włoskiej (u mnie przyprawa do pizzy)

15 dag żółtego sera

Muszle ugotować al dente. Na patelni udusić szpinak do momentu, aż odparuje woda, ostudzić. Przygotować sos pomidorowy: usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek, wsypać przyprawę (uwaga na ilość, jeśli jest słona), wlać troche wody i dusić ok. 5 min. Dodać koncentrat. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolać wody tyle, żeby konsystencja była "sosowa" ;)

Do szpinaku dodać fetę i wymięszać, aż powstanie kremowa masa. Nadziewać nią muszle i układać w żaroodpornym naczyniu. Polać sosem pomidorowym, posypać startym żółtym serem. Zapiekać 20 min. w mocno nagrzanym piekarniku.

Została mi połowa opakowania muszli, więc nadziałam je kostką białego sera+2 ząbki czosnku+sól+pieprz+troszke odłożonego szpinaku z powyższego przepisu-PYCHA :)

Smacznego!

Tarta jabłkowa

2011-04-03T20:14:00.000+02:00

Dawno nie piekłam tarty, a że znalazłam fajny i prosty przepis to zabrałam się do roboty. Tarta smakuje jak szarlotka z budyniem (jeśli ktoś jadł, to wie czego można się spodziewać). Lekko zmodyfikowałam przepis z braku składników, ale nie wątpię, że z dodatkiem wina byłaby jeszcze lepsza, ale szczegóły poniżej, w przepisie. Pomysł z marcowego "Sól i pieprz".

Składniki na ciasto:

1 1/2 szkl. mąki

1 łyżka cukru

1 zółtko

125 g masła

szczypta soli

Wszystkie składniki zagnieść z 2 łyżkami wody. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Rozgrzać piekarnik do 180 st.C. Ciasto rozwałkować, przełożyć do nasmarowanej i wysypanej tartą bułką formy. Ciasto ponakłuwać widelcem, żeby nam "nie urosło". Piec 10 minut.

Składniki na krem:

1 op. budyniu waniliowego

200 ml białego wina+150 ml soku jabłkowego (ja to wszystko zastąpiłam 350 ml mleka)

op. cukru waniliowego

ok. 6 jabłek

1 białko

3 łyżki dżemu jabłkowego (pominęłam)

Ugotować budyń na winie i soku (u mnie na mleku) z cukrem waniliowym, ostudzić. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. 3 jabłka pokroić w kostkę, resztę na cieniutkie plasterki. Białko ubić i razem z jabłkami pokrojonymi w kostkę dodać do wystudzonego budyniu. Rozprowadzić po cieście. Na wierzchu ułożyć plasterki jabłek w taki sposób, jak widać na zdjęciu. U mnie były małe jabłka, więc zmieściły mi się dwa okręgi, z dużych pewnie by wyszedł jeden. Piec 40 min. Posmarować dżemem. Zamiast tego ja trochę polukrowałam cytrynowym lukrem-nie bardzo widać na zdjęciach po wsiąkł :)

Smacznego!

Olatki ryżowe z konfiturami

2011-03-28T21:47:00.000+02:00

...czyli takie placki w wersji deserowej. Pyszne! Robiłam już dwa razy i na pewno nie na tym koniec. Mają fantastyczny posmak pomarańczy...i koniecznie trzeba je posmarować dżemem, bo wtedy smakują jeszcze lepiej :) Przepis z "Prześlij przepis-dania z kaszy i ryżu".

Składniki:

2 szkl. ryżu

4 szkl. mleka

2 łyżki masła

5 jajek

łyżka cukru

łyżka skórki pomarańczowej kandyzowanej (ja dałam więcej, ale może też być aromat pomarańczowy)

bułka tarta

sól

konfitura dowolna (u mnie dżem śliwkowy)

olej

cukier puder

Ryż opłukać i gotować na mleku do momentu, aż będzie bardzo gęsty-stale mięszając. Całkowicie ostudzić. Do ryżu dodać miękkie masło, wbić 2 jajka, wsypać cukier i skórkę pomarańczową. Wszystko wyrobić, najlepiej ręką, bo mikserem się nie da-próbowałam :) Doprawić solą. Z masy formować okrągłe i cienkie placuszki. Może się zdarzyć, że masa będzie się rozpadać-może to być skutkiem tego, że ryż nie został dobrze wystudzony. Placuszki obtaczać w pozostałych, rozkłóconych jajkach i bułce. Smażyć na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem i udekorować konfiturą.

Smacznego!

Muffinki z pomarańczą

2011-03-24T21:57:00.001+01:00

Coś wiosennego tym razem :) Co tu dużo gadać, nie znam osoby, która by nie lubiła muffinek. Te są bardzo wilgotne i mają wyraźny smak pomarańczy. Przepis ze strony smacznemuffiny.blox.pl. Polecam :)

Składniki:

1 szkl. mąki

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1/2 szkl. cukru (dałam jak zwykle mniej)

1/2 szkl. mleka

1/4 szkl. oleju

1 pomarańcza (u mnie czerwona)

Nagrzać piekarnik do 200st.C. Wymięszać suche składniki, a mokre osobno. Wszystko połączyć. Dodać startą skórkę ze sparzonej wcześniej pomarańczy. Dalej możemy z pomarańczą zrobić co chcemy. Można wycisnąć sok z jej połowy-ja tak zrobiłam. Można też dodać kawałki całego owocu-ja poukładałam na wierzchu, ale można też je zmięszać z ciastem. Nakładać do 3/4 wysokości foremek i piec ok. 20 minut.

W oryginalnym przepisie były to mini muffinki, wtedy należy je piec ok. 12 minut.

Smacznego!

Kasza jaglana z jabłkami

2011-03-20T21:24:00.001+01:00

Dopiero niedawno odkryłam kaszę jaglaną i zaczęłam z nią eksperymentować. To danie nazwałabym deserem, ale może też być jako danie samodzielne np. na obiad. Pyszne i, co najważniejsze, zdrowe! Dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno, ja np. zapakowałam ją do szkoły w pudełko następnego dnia. Przepis z domowej książki kucharskiej, pt. "Książka kucharska" :))

Składniki:

25 dag kaszy jaglanej

4-5 szkl. mleka (u mnie 4 1/2)

sól

2 łyżki masła

4-5 jabłek

łyżeczka cukru

cynamon

słoiczek musu jabłkowego

Kaszę jaglaną sparzyć wrzątkiem, ugotować na mleku z masłem, aż do zupełnego rozgotowania ( 20 minut). Jabłka obrać i 3 z nich pokroić w kostkę, wymięszać je z musem i cukrem. W nasmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym układamy na zmianę-wystudzoną kaszę i mus jabłkowy, u mnie wyszły 3 warstwy. Wierzch smarujemy musem, układamy pokrojone w ćwiartki pozostałe 2 jabłka, wszystko posypujemy cynamonem. Piec 10 minut w 180st. C.

Smacznego!

Brzoskwiniowy tort naleśnikowy

2011-03-15T21:44:00.000+01:00

Pierwszy raz robiłam tort naleśnikowy i tak mi się spodobał, że od tej pory mam na oku wszystkie przepisy z takowymi tortami właśnie. U mnie był w charakterze dodatku do kolacji, ale nadaje się na różne okazje, na śniadanie także, ale kto ma rano tyle czasu :) Torcik jest naprawdę super i się fantastycznie kroi. Przepis z nr 2 "Ciasta za grosik".

Składniki na naleśniki:

4 jajka

2 szkl. mąki

szkl. mleka

4 łyżki cukru

sól

olej

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka, mleko, mąkę, cukier i odrobinę soli zmiksować. Białka ubić ze szczyptą soli i dodać do ciasta, lekko wymięszać. Smażyć na oleju cienkie naleśniki. Ewentualnie, gdyby ciasto było za gęste, należy dolać mleka lub wody. Ja musiałam dolać całkiem sporo.

Składniki na nadzienie:

puszka brzoskwiń

szkl. śmietany kremówki

1 śmietan-fix

słoiczek dowolnego dżemu (niezbyt słodkiego)

Ubić na sztywno śmietanę razem ze śmietan-fixem. Dodać pokrojone w kostkę połówki brzoskwini, zostawiając trochę na dekorację wierzchu. Przekładać naleśniki na zmianę, raz dżemem, raz śmietaną. Wierzch posypać odłożonymi wcześniej brzoskwiniami.

PS. Dżemu nie było w przepisie, ale uważam, że idealnie tutaj pasuje przełamując całą słodycz śmietany.

Smacznego!

Pizza wiejska

2011-03-08T20:13:00.000+01:00

Czy ja wiem, czy ona taka wiejska. Ale może ktoś uwierzy, może nie, ale to najlepsza pizza jaką kiedykolwiek jadłam! Smak ma nieziemski. Wyszły mi dwie pizze z tego przepisu, zanim upiekłam drugą to pierwszej już nie było, a druga została zjedzona jeszcze gorąca. Nic dodać, nic ująć :) Przepis z wrześniowego "Dania za grosik".

Składniki na dwie pizze:

3 szkl. mąki

2 dag drożdży

szczypta soli

15 dag kiełbasy

kulka mozzarelli

2 pomidory

przecier pomidorowy

sól, pieprz

Wsypać do miski mąkę, dodać pokruszone drożdże i zalać je kilkoma łyżkami ciepłej wody. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Wlać ok. szklanki ciepłej wody, wsypać sól i zagnieść ciasto. Odstawić ponownie na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiełbasę, mozzarellę i pomidory pokroić w plastry. Ciasto podzielić na 2 części i każdą rozwałkować. Ułożyć na blasze, zawinąć brzegi ciasta do środka (ok. 1 cm). Posmarować wierzch przecierem, ułożyć kiełbasę, mazzarellę i pomidory. Doprawić i piec 25 min. w temp. 250st.C.

Smacznego!

Sałatka z selerem i marynowanymi pieczarkami

2011-03-04T22:13:00.000+01:00

Coś dla zdrowia po czwartkowych szaleństwach z pączkami ;) Wszystkim konsumentom u mnie w domu bardzo smakowała i jest baaardzo prosta, właściwie nawet nic nie trzeba siekać :) Przepis z wydania specjalnego "Prześlij przepis"-"Obiad w pół godziny".

Składniki na dużą salaterkę:

2 słoiki selera konserwowego

puszka kukurydzy

puszka białej fasoli (u mnie zabrakło)

puszka czerwonej fasoli

mały słoik marynowanych pieczarek

natka pietruszki

majonez

sól, pieprz

Selera, fasolę, kukurydzę i pieczarki odsączyć. Ja jeszcze dorzuciłam marchewkę, która była razem z pieczarkami w słoiku, a większe pieczarki przekroiłam na pół. Wszystko wymięszać i dodać posiekaną natkę pietruszki, ilość całkowicie dowolna. Wymięszać z ok. 3-4 łyżkami majonezu, doprawić.

Smacznego!

Rolada kawowa z bananem

2011-02-28T21:45:00.001+01:00

Moja pierwsza w życiu rolada! Jestem pod wrażeniem i wpisuję ją na listę wielkanocnych ciast :) Nie spodziewałam się, że wyjdzie taka fantastyczna, na dodatek za pierwszym podejściem. Zawsze wydawało mi się, że to coś skomplikowanego, że ciasto może się połamać, ale nic z tych rzeczy. Pycha i szybko się robi! Przepis z domowej książki pt: "Torty, torciki, rolady".

Składniki na biszkopt:

4 jajka

4 łyżki cukru

4 łyżki mąki

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Jajka ubić z cukrem i kawą na bardzo puszystą masę (u mnie trwało to ok. 15 minut), następnie dodać mąkę. Gotowe ciasto wylać na bardzo szeroką formę wyłożoną papierem do pieczenia. Im większa forma, tym lepiej, ponieważ będzie co zwijać :) Piec w 180st. C 15-20 minut, nie dłużej! Po wyjęciu z piekarnika, na ciasto kładziemy wilgotną ściereczkę, przewracamy do góry dnem, zdejmujemy delikatnie papier do pieczenia i zwijamy roladę razem ze ściereczką. Czekamy, aż ciasto całkowicie ostygnie.

Składniki na krem:

budyń śmietankowy bez cukru

4 łyżki cukru

1 1/2 szkl. mleka

3/4 kostki masła

szczypta cynamonu

kilka kropli zapachu waniliowego

Dodatkowo:

banan (nie było w przepisie, dodałam od siebie)

cukier puder na wierzch

Budyń ugotować w cukrem na mleku, wystudzić. Utrzeć na puch masło i cały czas miksując, dodawać do niego stopniowo budyń. Na końcu dodać cynamon i zapach. Rozwinąć wystudzone ciasto i posmarować kremem. Banana pokroić w paski i ułożyć wzdłuż brzega, od którego ciasto będzie zwijane. Zawinąć roladę i wstawić do lodówki.

Ciasto jest tak wilgotne, że cukier puder szybko znika, więc najlepiej posypać nim roladę tuż przed krojeniem.

Smacznego!

Zupa krem z marchwi

2011-02-24T14:23:00.000+01:00

Ta zupa to ostatnio przebój u mnie w domu. Pierwsza partia zniknęła w mgnieniu oka, więc na drugi dzień zrobiłam ją ponownie. Jest pyszna,aromatyczna, bardzo zdrowa, bardzo rozgrzewająca i robi się ją bardzo szybko. Jeśli ktoś lubi takie właśnie kremowe zupy to bardzo polecam :) Przepis ze styczniowego "Sól i pieprz".

Składniki na 4 porcje (radzę podwoić składniki bo nie wychodzi za dużo):

40 dag marchwi (ok. 2 wielkich sztuk, czyli ze 3 średnie)

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

1 łyżeczka mielonego curry

1 łyżeczka świeżo startego imbiru (ja użyłam z torebki)

600 ml wody

kostka warzywna lub drobiowa

200 g śmietany (ok. 3/4 szkl.)

sól, pieprz

Obraną marchewkę pokroić w kostkę. Czosnek posiekać i podsmażyć na rozgrzanym oleju w garnku, dodać marchewkę i chwilę dusić. Wsypać curry i imbir i jeszcze chwilę podusić, żeby marchew przeszła przyprawami. Następnie wlać wodę, wrzucić kostkę warzywną. Wszystko gotować przez ok. 20 minut (do miękkości marchewki). Zestawić z ognia i zmiksować zupę blenderem. Zaprawić 4 łyżkami śmietany, doprawić solą i pieprzem.

Po rozlaniu do talerzy udekorować kleksem śmietany, można oprószyć curry i tymiankiem (u mnie natka pietruszki). Można ją podawać z kminkowymi paluszkami (tak jest w przepisie), u mnie były to pieczone pierożki ze szpinakiem, które zrobiła siostra, idealnie pasują do tej zupy.

Ciekawostka: 1 porcja ma podobno 230 kcal, ale czy to ważne :)

Smacznego!

Sałatka po toskańsku

2011-02-20T21:46:00.000+01:00

Od jakiegoś czasu moim marzeniem jest, by pojechać do Toskanii, oczywiście to tylko kwestia czasu :) Toskania kojarzy mi się z wiejskim klimatem, polami porośniętymi winnicami, niezliczonymi zabytkami i wieloma regionalnymi przysmakami. Właśnie z tych względów nie mogłam nie spróbować toskańskiej sałatki, którą znalazłam w lipcowym numerze "Sól i pieprz". Znajduje się w niej bułka upieczona na grillu, więc myślałam, że będzie nieźle chrupać, ale okazało się, że mięknie ona pod wpływem sosu kaparowego. Niestety zabrakło u mnie bazylii, nie wątpię, że jej dodatek jest tutaj bardzo istotny, ale cóż...zachęcam do wypróbowania tego dziwnego połączenia składników :)

Składniki na dużą salaterkę:

350 g pomidorów koktajlowych

1 żółta papryka

1 cebula

250 g ciabatty lub bagietki (u mnie ciabatta, 3 szt.)

olej (użyłam oliwy z oliwek)

1 pęczek bazylii (niestety u mnie zabrakło)

2 anchois ze słoiczka (pominęłam)

1 łyżka kaparów

2 łyżki octu balsamicznego

sól, pieprz

1 łyżka miodu

Pomidorki przekroić na pół. Cebulę i paprykę pokroić w cienkie paski. Bułki pokroić w cienkie kromki i przekroić jeszcze na pół, posmarować cienko oliwą z obydwóch stron (najlepiej pędzelkiem) i smażyć na patelni grillowej lub piec w nagrzanym go 200st.C piekarniku przez ok. 10 minut. Sałatka najładniej wygląda jak na bułce są widoczne ślady grillowania, więc jeśli ktoś piecze w piekarniku, to radzę bułkę ułożyć bezpośrednio na kratce.

Sos: pokroić w kawałki anchois i kapary, wszystko wymieszać z 2 łyżkami oleju, octem balsamicznym, miodem, solą i pieprzem.

Wszystkie składniki sałatki wymieszać, dodać posiekaną bazylię i polać wszystko sosem, lekko zamieszać. Najlepiej troszkę odczekać, aż wszystkie składniki dobrze się ze sobą połączą.

Smacznego :)

Podlaskie "karotenki"

2011-02-16T20:35:00.000+01:00

To coś innego i lepszego, niż tradycyjne placki. Bardzo pulchne, proste i zdrowe, jeśli smaży się na teflonowej, lekko natłuszczonej patelni. Jak najbardziej polecam i zachęcam do wypróbowania :) Przepis znalazłam w moim zeszycie na wycinku z jakiejś gazety.

Składniki na duży talerz placków:

1 1/2 szkl. mąki

5 jajek

70 dag marchewki

łyżeczka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pieprz

sól

olej do smażenia

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać drobno startą marchewkę, jajka, cukier, szczyptę soli, pieprzu. Wszystko wymięszać i smażyć na złoto z dwóch stron.

Najlepiej smakują ze słodką śmietanką (śmietana+cukier puder).

Polecam :)

Różowy torcik walentynkowy

2011-02-13T22:15:00.002+01:00

To zdecydowanie najbardziej skomplikowane ciasto w mojej dotychczasowej karierze :) Robiłam je dosłownie cały dzień i miałam z nim sporo problemów, głównie z za rzadką masą. W sumie wymyśliłam go sama, ale to zbieranina różnych przepisów. I tak ciemne ciasto to Devil's Food Cake z przepisu Dorotus, krem kokosowy z forum Smacznego (niestety nie mogę teraz znaleźć tej strony, ale jak znajde to podam link), krem różowy-mojego autorstwa, ale na bazie kremu z ciasta "Pani Walewska". Napracowałam się, ale było warto, bo efekt mnie satysfakcjonuje :)
Devil's food cake robiłam pierwszy raz i mogę śmiało powiedzieć, że jak najbardziej nadaje się na torty,ale ma "zakalcowe" skłonności, ponieważ jest bardzo wilgotne, ale u mnie było wszystko ok :)
Jeśli ktoś by się zdecydował zrobić ten tort, to radzę uzbroić się w cierpliowość, szczególnie do różowego kremu-można też zastąpić go swoim własnym ;)

Składniki na ciemne ciasto (Devil's food cake, porcja na 2 tortownice o śr. 20-21 cm):

20 dag mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki soli

1/2 szkl. maślanki lub kefiru+1/2 szkl. wody

2 łyżeczki zapachu waniliowego

50 g kakao+1/2 szkl. letniej wody

2 duże jajka

115 g miękkiego masła

20 dag cukru (dałam mniej, ok. 1/2 szkl.)

20 dag cukru brązowego (pominęłam)

Mąkę, sól, sodę wymieszać. Maślankę wymieszać z wodą. Osobno dokładnie roztrzepać jajka.

Masło utrzeć na puszystą masę. Dodać cukier. Ciągle ucierając na średnich obrotach dodawać powoli jajka, potem kakao dokładnie wymięszane z wodą i zapach. Na koniec cały czas ucierając dodawać na zmianę maślankę i mąkę. Miksować tylko do połączenia się składników. Podzielić ciasto na dwie części i osobno piec dwa placki w tortownicy o śr. 20-21 cm (u mnie serduszka, ale proporcje są zachowane). Piec w 180 st.C przez 40-45 minut do "suchego patyczka".

Ja dodatkowo każdy placek przekroiłam na 2 części, dzięki czemu miałam 4 płaty.

Składniki na jasny biszkopt (z połowy porcji):

2 jajka

3/4 szkl. mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 szkl. cukru

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno, dodać cukier, potem żółtka i powoli mąkę wymięszaną z proszkiem do pieczenia. Piec w 180 st.C ok. 25 minut. Po wystudzeniu przekroić na 2 części.

Składniki na kokosowy krem (połowa porcji):

125 g miękkiego masła

1/4 szkl. cukru

1/2 szkl. mleka

1/2 szkl. wiórek kokosowych

1 bułka pszenna

rum (wedle uznania)

Mleko zagotować z porwaną na kawałki bułką, wiórkami kokosowymi i cukrem. Powstanie bardzo gęsta masa. Wystudzić i utrzeć z masłem, na końcu wlać odrobinę rumu.

Składniki na różowy krem (porcja na zwykłe ciasto):

500 ml soku z kompotu śliwkowego lub wiśniowego (nie rozcieńczony)

1 budyń czerwony (u mnie malinowy)

200 g miękkiego masła

3 łyżeczki cukru (jeśli budyń był z dodatkiem cukru)

2 czubate łyżeczki żelatyny

Na soku z kompotu gotujemy budyń z cukrem (wg przepisu na torebce). Dokładnie studzimy i dodajemy powoli do utartego na puch masła. Żelatynę dokładnie mięszamy w odrobinie gorącej wody i po wystudzeniu wlewamy do masy.

Do nasączania:

mocna herbata

kilka kropel zapachu arakowego

odrobinę wódki (lub innego alkoholu, wedle uznania)

Jedno serce to-nasączone ciemne ciasto+masa kokosowa+nasączony jasny biszkopt+różowy krem+nasączone ciemne ciasto.

Wierzch-miałam nieco problemu z już wspomnianym różowym kremem, więc po prostu polałam nim całe ciasto, poprawiłam nieco boki i reszta sama się zrobiła :) Krem ładnie, gładko się rozlał. Dekoracja jest z bitej śmietany, a boki obsypane wiórkami kokosowymi.

Zostało mi trochę śmietany z dekoracji, więc zrobiłam jeszcze zwykłą galaretkę z owocami :)

Smacznego!

Kisz z porem

2011-02-06T22:25:00.001+01:00

Nie mogłam się oprzeć wypróbowaniu tego przepisu, ponieważ jest tutaj dodatek gałki muszkatołowej, którą tak uwielbiam :) Ogólnie lubię wszelkie zapiekanki i tym podobne, moja lista "do wypróbowania" stale rośnie :) Nie mam pojęcia skąd ta nazwa "kisz", ale przepis jest super, bardzo "porowy".
Pomysł ze styczniowego "Sól i pieprz".

Składniki:

1 1/3 szkl. mąki

100g masła

5 jajek

20 dag wędzonego boczku

3 pory

100 ml mleka

300g śmietany

10 dag startego żółtego sera

gałka muszkatołowa

sól, pieprz

Mąkę zagnieść z masłem, 1 jajkiem, 1/2 łyżeczki soli. Kulę ciasta zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Boczek pokroić w paski, a pory w krążki. Pozostałe 4 jajka wymięszać z mlekiem i śmietaną. Dodać żółty ser, pory i połowę boczku. Wszystko dokładnie wymięszać, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Ciasto cienko rozwałkować i wylepić nim wysmarowane okrągłe naczynie żaroodporne, u mnie mała tortownica wyłożona papierem do pieczenia. Trzeba uformować wysokie brzegi (ok. 3 cm), żeby nam masa nie uciekła :) Nastepnie na ciasto wylać masę, posypać pozostałym boczkiem i piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 50 minut. Po upieczeniu trzeba troszke poczekać zanim się ten kisz wyjmie z formy, masa musi zastygnąć.

Polecam :)

Kostki z marmoladą

2011-01-31T20:58:00.000+01:00

Kostkowa foremka do ciastek to mój świeży zakup i została właśnie po raz pierwszy wykorzystana :) Ciasteczka wyglądają super, idealnie na Halloween, ale nie tylko. U mnie lekko zdeformował się kształt, ponieważ to ciasto drożdżowe, więc z procesie rośnięcia sytuacja lekko wymknęła się spod kontroli i nie dała się opanować ;) Ale to absolutnie nie wpływa na smak :) Przepis ze starego numeru "Świat kobiet". W oryginale były to serduszka.

Składniki:

3 szkl. mąki

1/2 kostki masła

5 dag drożdży

2 jajka+żółtko do smarowania po wierzchu

1/2 szkl. mleka

4 łyżki cukru

cukier waniliowy

skórka otarta z cytryny

marmolada

cukier trzcinowy (opcjonalnie)

W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże z łyżeczką cukru. Wlewamy do mąki i odstawiamy do wyrośnięcia. W tym czasie ucieramy mikserem jajka z resztą cukru, cukrem waniliowym i skórką cytrynową. Wlewamy do mąki z drożdżami i wyrabiamy, powoli dodając ciepłe (ale nie gorące!) stopione masło. Zostawić do wyrośnięcia. Następnie ponownie zagniatamy ciasto i rozwałkowujemy na grubość 1,5 cm. Wycinamy ciastka o dowolnym kształcie, na jadnym kładziemy łyżeczką marmoladę i przykrywamy drugim ciastkiem. Zlepiamy, dociskając boki widelcem. W moim przypadku kostek, wyciskałam marmolade z rękawa do kremów. Gotowe ciastka jeszcze raz odstawiamy do wyrośnięcia, smarujemy żółtkiem, posypujemy cukrem trzcinowym i pieczemy ok. 30 minut w temp. 180st. C.

Smacznego :)

Bułeczki owsiane z miodem

2011-01-16T19:33:00.000+01:00

Nie ma to jak domowe, cieplutkie bułeczki i zapach, który roznosi się w trakcie ich pieczenia. Rzadko piekę pieczywo, ale muszę je robić znacznie częściej :) Te owsiane bułeczki najlepiej mi smakowały z kanapkowym serkiem czosnkowym lub z dżemem. Są mięciutkie i wyraźnie czuć w nich miód. Przepis znalazłam na blogu Moje Ekspresje Kulinarne .

Składniki na 12 bułeczek:

1/2 szkl. ciepłego mleka
1/2 szkl. ciepłej wody

1 łyżka rozpuszczonego masła

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka soli

2 łyżki miodu

1 duże jajko

1/2 szkl. płatków owsianych

2 i 1/2 szkl. mąki pszennej (ewentualnie trzeba dosypać)

2 i 1/4 łyżeczki suszonych drożdży

płatki owsiane do posypania

1 jajko i łyżka wody na glazurę

Mąkę wymieszać z drożdżami, płatkami owsianymi i solą. Osobno wymięszać mleko, wodę , masło, oliwę, miód, jajko i dodać do suchych składników. Wszystko wyrobić. Odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. Po tym czasie podzielić ciasto na 12 części i formować kuleczki, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić jeszcze raz do wyrośnięcia na ok. 40 minut. Następnie drewnianym patyczkiem robić wgłębienia w bułeczkach, dociskając do samego dołu. Ja użyłam długiej wykałaczki obtoczonej w mące, ale może to też być drewniana rączka od łyżki. Wierzch smarujemy jajkiem wymięszanym z wodą i posypujemy płatkami owsianymi.

Pieczemy w 180st. C przez ok. 15 minut.

Smacznego :)

Nadziewane pieczarki Magdy Gessler

2011-01-11T20:59:00.000+01:00

Uwielbiam nadziewane pieczarki, ale dotychczas robiłam smażone wg własnego przepisu (o tym innym razem) i nie próbowałam nic innego. Ten przepis jest fantastyczny, trochę bardziej pracochłonny niż mój, ale pieczarki są przepyszne :) Bardzo elegancko wyglądają, w sam raz na przekąskę dla gości.
Przepis zaczerpnięty od Niki.

Składniki:

20 średniej wielkości pieczarek

1 mała cebula

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 jajo

sól

pieprz

20 g tartej bułki

60 g masła do skrapiania

30 g sera tylżyckiego (dałam zwykły żółty)

zielenina

Myjemy pieczarki, oddzielamy trzonki od kapeluszy. Trzonki drobno kroimy i mięszamy z drobno posiekaną, usmażoną cebulką. Dodajemy sól, pieprz, surowe jajko i natkę pietruszki. Wszystko dokładnie mięszamy. Nadzienie nakładamy do kapeluszy pieczarek i układamy w brytfance. Każdą pieczarkę posypujemy startym żółtym serem i tartą bułką. Na koniec na każdej kładziemy kawałek masła. Wstawiamy do bardzo nagrzanego piekarnika i pieczemy do lekkiego zrumienienia. Dekorujemy zieleniną.

Smacznego :)

Szarlotkowe babeczki z gwiazdką

2011-01-03T19:30:00.000+01:00

Będą smakować każdemu, kto lubi szarlotkę, czyli wszystkim :) Nie znam osoby, która by jej nie lubiła, aczkolwiek pewnie by się ktoś znalazł. Dodatkowo babeczki ślicznie się prezentują na stole, dzięki gwiazdkom. Dalej nie będę namawiać-wystarczy tylko na nie spojrzeć :) Przepis ze styczniowego "Prześlij przepis".

Składniki na 18 babeczek:

1 1/2 kg jabłek

50 dag mąki

kostka margaryny

200 ml soku z pomarańczy (mały kartonik z rurką)

3 łyżki cukru

łyżeczka cynamonu

sól

cukier puder do posypania

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, wymięszać z cukrem i cynamonem, dusić chwilę na małym ogniu. Z margaryny i mąki zagnieść ciasto. Do soku dodać szczyptę soli. Ciasto i sok wstawić do zamrażalnika na 20 minut. Po tym czasie sok wlać do ciasta i wszystko zagnieść. Ciasto podzielić na dwie części, jedna powinna być nieco większa od drugiej. Rozwałkować dwa palcki na grubość 1/2 cm. Z jednego wykrawamy krążki i wylepiamy foremki a z drugiego wycinamy gwiazdki. Do foremek nakładamy jabłka i kładziemy po jednej gwiazdce na wierzch. Piec w nagrzanym pikearniku do 200 st.C przez ok. 20 minut do zrumienienia.

Tak wyglądały przed upieczeniem:

Smacznego!

Pizza z pieczarkami i cebulą

2010-12-30T20:58:00.001+01:00

Dziś coś na odmianę pośród ciast i ciasteczek-pizza. Już wspominałam, że ciasto na spód zawsze robię na bazie tego samego, wypróbowanego przepisu. Ciasto jest mięciutkie i puszyste, można na wierzch położyć co kto lubi :) Zdecydowanie namawiam do samodzielnego jego upieczenia, nie da się go porównać z kupnym spodem do pizzy. Natomiast ten wariant z cebulą i pieczarkami jest wart polecenia :) Przepis z bardzo starej domowej książki "Ciasta słodkie i wytrawne".

Składniki na 4 małe pizze (jak na zdjęciu):

Ciasto:

2 szkl. mąki

3 dag drożdży

1 szkl. mleka

4 łyżeczki cukru

szczypta soli

Dodatki:

15 dag pieczarek

6 średnich cebul

4 łyżki oleju

koncentrat pomidorowy lub ketchup

15 dag sera żółtego

majeranek

tymianek

papryka w proszku

W ciepłym mleku rozpuścić drożdże, dodać cukier i sól. Wlać rozczyn do mąki i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie posiekać cebulę i zeszklić ją na 2 łyżkach oleju, natomiast pieczarki zetrzeć na tarce o dużych oczkach i usmażyć na pozostałych 2 łyżkach oleju.

Gdy ciasto urośnie podzielić je na tyle części, ile planujemy upiec sztuk pizzy. Mogą to być 4 mniejsze lub 2 duże pizze. Rozwałkować placki na grubość 1/2 cm i ułożyć na blasze wysmarowanej masłem. Wierzch posmarować koncentratem pomidorowym, ułożyć cebulę, pieczarki, wszystko posypać przyprawami i startym żółtym serem. Piec w temperaturze 180st. C przez ok. 30 minut.

Moje pizze tak urosły, że gdyby nie foremki, to cebulę i pieczarki zbierałabym z piekarnika :)

Smacznego :)

Ciasteczka orzeszki

2010-12-17T20:38:00.000+01:00

Te ciasteczka to ostatnio mój nr.1, najlepsza rzecz jaką ostatnio robiłam. Są, co prawda, pracochłonne, ale zdecydowanie warto znaleźć na nie trochę czasu (ja je robiłam ok. 3 godzin). Jedyny warunek-trzeba mieć specjalne foremki do pieczenia orzeszków, które ostatnio zakupiła moja siostra. Przepis znalazłam na blogu Olive & Flour.

Składniki na ok. 40 szt.:

Ciasto:

1 1/2 szkl. mąki

150 g margaryny

1/2 szkl. cukru pudru

1 łyżka kakao

Masa:

100 g mielonych orzechów włoskich (ja dałam laskowe)

1/2 szkl. mleka

150 g masła

150 g cukru pudru (ja dałam 1/2 szkl)

30 g spirytusu lub innego alkoholu

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, wylepiać nim foremki do orzeszków-nie trzeba ich wcześniej smarować masłem. Piec w nagrzanym do 180 st.C piekarniku przez 15 minut.

Przygotowujemy masę: orzechy zalać gorącym mlekiem i wystudzić. Jeśli chodzi o orzechy laskowe to sama je wyłuskałam i rozdrobniłam blenderem; stwierdziłam , że większe kawałki będą fajniejsze :) Dla podkreślenia smaku uprażyłam na patelni-nieziemski zapach! Wracając do masy,masło utrzeć z cukrem, dodać zimne mleko z orzechami i alkohol, wszystko zmiksować. Nakładać masę do upieczonych połówek orzeszków.

Całość musi się ze sobą (jak ja to mówię) "zaprzyjaźnić", tzn. odstać jakiś czas, żeby wszystko dobrze się połączyło. Najlepsze są po 3 dniach-sprawdzałam i to prawda, ale na następny dzień skorupki już przechodzą masą i są gotowe do konsumpcji.

Polecam!

Cytrynowe gwiazdki

2010-12-12T21:32:00.001+01:00

Coś na zbliżające się Święta Bożego Narodzenia. Aromatyczne, cytrynowe i bardzo kruchutkie ciasteczka. Przepis znalazłam w starej domowej książce kucharskiej "Ciasta słodkie i wytrawne". Można je polać cytrynowym lukrem lub posypać cukrem przed upieczeniem, ale ja zaoszczędziłam zbędnych kalorii :)

Składniki na 1,20 kg gwiazdek:

4 szkl. mąki krupczatki

1 1/2 kostki masła (37 dag)

1 szkl. cukru pudru (ja dałam mniej)

5 żółtek

3 białka

skórka z 1 cytryny lub 1/2 łyżeczki aromatu cytrynowego

cukier kryształ (do sypania na wierzchu)

Posiekać masło z mąką. Dodać skórkę otartą z cytryny, cukier puder i żółtka. Zagnieść ciasto schłodzić przez 1 godzinę. Rozwałkować na grubość 1/2 cm. Wykrawać foremką gwiazdki, smarować je białkami i posypać cukrem kryształem-ja to pominęłam, bo nie lubię przesady w słodkości. Ciasteczka wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec ok. 20 minut na złoty kolor.

Smacznego!

Ptasie gniazda

2010-12-06T21:05:00.001+01:00

Nie mam pojęcia skąd ta nazwa :) Są one nadziewane kandyzowaną skórką pomarańczową, niesamowicie pięknie pachną. Bułeczki są przepyszne, to najpulchniejsze ciasto drożdżowe jakie w życiu robiłam, więc można je wykorzystać też do czegoś innego, np. jako podstawa do innych bułeczek. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe. Przepis z "Ciasta za grosik" nr.8. Polecam :)
Przepis na kandyzowaną skórkę pomarańczową tutaj.

Składniki na ok. 15 sztuk:

3 jajka

4 szkl. mąki

4 dag drożdży

5 łyżek cukru

3/4 szkl. mleka

15 dag roztopionego masła

szczypta soli

1/2 szkl. kandyzowanej skórki pomarańczowej z syropem

3-4 łyżki tartej bułki (ja pominęłam, ponieważ moja skórka nie posiadała aż tak dużo syropu)

Wyrobić ciasto: jajka, mąka, drożdże rozpuszczone w ciepłym mleku, cukier, masło i sól. Gładkie ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na grubość 1/2 cm. Wykrawać kółka o trzech wielkościach. Może to być kubek, szklanka i kieliszek. Na największym kółku nakładać skórkę pomarańczową wymieszaną z bułką tartą. Przykryć średnim kółkiem i lekko zlepić brzegi. Na samą górę przylepić najmniejsze kółko.

Bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić jeszcze na 30 minut żeby podrosły. Piec ok. 20 minut w temp. 200 st.C. Wedle uznania można polukrować i posypać skórką pomarańczową.

Przepis dodaję do "drożdżowej akcji"

Kalafiorki

2010-12-03T21:16:00.000+01:00

Jeśli ktoś lubi kalafior to musi koniecznie wypróbować te kotleciki. Wyraźnie czuć w nich to warzywo, a w połączeniu z innymi składnikami tworzy fantastyczny smak. Ledwie uratowałam przed koncumpcją ostanie sztuki, żeby zrobić zdjęcie :) Przepis oczywiście z "Prześlij przepis-dania z kaszy i ryżu".

Składniki na górowaty duży talerz:

kalafior (myślę, że mrożony też może być)

1/2 szkl. kaszy manny

3/4 szkl. bułki tartej

4 jajka

1/2 pęczka natki pietruszki

sól

pieprz

olej do smażenia

Kalafiora podzielić na różyczki i ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Odsączyć i rozgnieść ubijaczką do ziemniaków. Ostudzić. Następnie wbić jajka, wsypać kaszę, 1/2 szkl. bułki tartej i posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko razem wymięszać. Gdyby masa była za rzadka, dosypać jeszcze bułki. Formuować klopsiki, panierować w pozostałej bułce tartej i smażyć na złoto na rozgrzanym oleju.

Smacznego :)

Dyniowe biszkopciki

2010-11-28T19:22:00.000+01:00

Zmieniłam nieco nazwę oryginalnego przepisu z "ciasteczka" na "biszkopciki", ponieważ uznałam, że to słowo będzie bardziej obrazowało delikatną strukturę tych ciasteczek. Bardzo delikatne, rozpływające się w ustach, o cudownie żółtym kolorze i korzennym aromacie, warte wypróbowania :) Przepis podpatrzyłam na blogu "My best food".

Składniki:

2 1/2 szkl. mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki mielonych goździków

1/2 łyżeczki soli

125 g miękkiego masła

1 1/2 szkl. cukru

1 szkl. pure z dyni (ja upiekłam dynię w piekarniku na miękko, a potem zmiksowałam)

1 jajko

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Nagrzać piekarnik do 175 st.C. Wymięszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę, goździki i sól, odstawić. W drugiej misce utrzeć masło z cukrem, dodać dynię, jajko i łyżeczkę ekstraktu waniliowego-wszystko utrzeć na puszystą masę. Dodać suche składniki i ponownie wymięszać. Nakładać na papier do pieczenia łyżką, lekko spłaszczając. Piec 15-20 min. w nagrzanym piekarniku. Można polać lukrem, ale jako że unikam zbędnego cukru, posypałam cukrem pudrem tylko do zdjęcia :)

Smacznego!

Kolorowa surówka z dyni

2010-11-22T20:15:00.000+01:00

Bardzo zdrowa i niskokaloryczna, tym bardziej, że sprowadziłam nieco przepis do wersji light. Pomysł pochodzi z domowej książki kucharskiej "Kuchnia polska". Polecam :)

Składniki na małą porcje (ok. 2 osób):

20 dag dyni startej na dużych oczkach

duże, kwaskowe jabłko

duży pomidor

dietetyczny majonez lub gęsty jogurt naturalny (co kto lubi)

sok z połowy cytryny

sól

pieprz

łyżka posiekanego koperku

Pomidora sparzyć wrzątkiem i obrać. Nastepnie usunąć pestki i pokroić w kostkę. Wrzucić do salaterki startą dynię, pomidora oraz obrane i pokrojone w kostkę jabłko. Skropić wszystko sokiem z cytryny, dodać majonez lub jogurt, sól i pieprz wedle uznania. Na koniec posypać koperkiem i gotowe :)

PS. W przepisie był jeszcze cukier puder, ale po co dodawać sobie zbędne kalorie? :)

Smacznego :)

Muffinki z dyniowym pure i pomarańczą

2010-11-16T22:08:00.000+01:00

Muffinki piekłam juz niezliczone ilości razy i poczułam się na tyle pewnie, żeby poeksperymentować i wymyśleć własną wersje i oto powstały muffinki z dyniowym puree mojego autorstwa :) Wyszły super! Jedne z najlepszych jakie dotąd piekłam. Dzięki dyni (dodam, że z mojej hodowli) są bardzo wilgotne i mają śliczny kolor a dzięki kandyzowanej skórce pomarańczy (przepis tutaj ) są bardzo aromatyczne.
Zachęcam do wypróbowania!
PS. Serduszkowe foremki przywiozłam z ostatnich hiszpańskich wakacji, nie mogłam się oprzeć jak je zobaczyłam :)

Składniki:

2 szkl. mąki

1/2 szkl. cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 jajka

1/2 kostki rozpuszczonego masła

szczypta soli

1 szkl. pure z dyni (upiekłam dynię w piekarniku ok. 40 min. i zmiksowałam)

2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczy

kilka kropel zapachu śmietankowego

W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, sól. W drugiej misce mieszamy pure z dyni, jajka, masło, zapach, skórkę pomarańczy. Dodajemy do suchych składników i wszystko niedokładnie mieszamy. Nakładamy do foremek do 3/4 wysokości i pieczemy w nagrzanym piekarniku do

180 st. C przez ok. 30 minut.

Smacznego :)

Paluszki domowe

2010-11-12T21:53:00.001+01:00

Jestem bardzo mile zaskoczona efektem moich starań, żeby te paluszki choć trochę przypominały prawdziwe paluszki :) Wyszły niesamowite w smaku, bardzo kruchutkie i...wciągające (chociaż nie wiem czy zaliczyć to do zalet ;) ). Bardzo proste w wykonaniu, wrócę do nich z pewnością jeszcze nie raz. Bardzo polecam! Przepis oczywiście z "Prześlij przepis" nr.8.

Składniki na dużą porcję, więc można zrobić z połowy:

4 szkl. mąki

2 jajka+1 jajko do smarowania

1/2 szkl. śmietany 12%

5 dag drożdży

250 g margaryny

sól

pieprz

łyżeczka cukru

mak

słonecznik lub inne ziarna(ja użyłam jeszcze sezamu)

Ciasto: margarynę siekamy z mąką, dodajemy roztarte z cukrem drożdże, śmietanę, 2 jajka, sól, pieprz. Wyrabiamy dość twarde ciasto, które wałkujemy i kroimy w wąskie paski, układamy na blasze. Smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy makiem i ziarnami. Odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia. Pieczemy w temp. 200 st. C na złoty kolor.

Polecam :)

Racuszki z dynią

2010-10-31T20:05:00.000+01:00

Kolejna moja propozycja na Festiwal Dyni. Nie pamiętam skąd mam przepis, po prostu znalazłam go w swoim zeszycie, ale czy to ważne skoro placuszki wyszły bardzo pyszne? Mają pomarańczowy kolor, dyniowy smak i...wciągają :) Podobnie jak placki z cukinią, na jednym nigdy się nie kończy :)

Składniki:

30 dag startej na dużych oczkach dyni

35-40 dag mąki

1/2 l kwaśnego mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2-3 jajka

cukier puder

tłuszcz

Mleko rozmącić z jajkami, dodać mąkę, proszek do pieczenia i dynię. Ciasto musi być o gęstości śmietany, więc jakby trzeba było to należy dosypać jeszcze mąki. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Kolejna porcja moich halloweenowych dyń:

Drożdżowe ciasto dyniowe

2010-10-27T20:26:00.000+02:00

Dyni u mnie pod dostatkiem, na własnej plantacji wyrosło ich w tym roku nadzwyczaj dużo. Starczy do zimy na przeróżne dania. Najbardziej lubie znaną wszystkim zupę-krem z zacierkami-zawsze szybko znika :) Może kiedyś podzielę się tutaj przepisem na moją wersje. A tymczasem upiekłam dyniowe ciasto z okazji Festiwalu Dyni , który organizuje Bea. Bardzo proste i bardzo dobre :) Przepis z "Prześlij przepis" nr 24.

Składniki:

1 kg mąki

25 dag cukru (ja dałam mniej)

1/2 szkl. oleju

125 g roztopionej margaryny

7 dag drożdży

olejek migdałowy

37 dag dyni

1 i 1/2 szkl. mleka

Miąższ dyni kroimy w kostkę i rozgotowujemy w szklance mleka na gładką masę. Można zmiksować. Drożdże mięszamy z pozostałym mlekiem i łyżeczką cukru i zostawiamy do wyrośnięcia.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy rozczyn, cukier, olejek, olej, margarynę i dynię-wyrabiamy ciasto łyżką. Gdy wyrośnie, pieczemy 50 min. w 180 st. C. Można też wierzch posypać kruszonką.

A oto dynia, którą wyciełam na Halloween. Co roku takie przygotowuję. To dopiero początek serii :)

Hiszpańska zapiekanka z chipsami i goudą

2010-10-20T20:39:00.000+02:00

Bardzo lubię kuchnię meksykańską i hiszpańską, więc gdy zobaczyłam ten przepis, musiałam go wypróbować. Zapiekanka wyszła pyszna i o mało nie zjadłam wszystkich chipsów w trakcie przyrządzania :) Przepis z lipcowego "Sól i pieprz".

Składniki:

4 ziemniaki

125 g nachos (chipsy tortilla)

2 czerwone papryki

2 dymki

20 dag sera gouda

1 czerwona cebula

ząbek czosnku

łyżka oleju

łyżka posiekanej natki pietruszki

1-2 łyżki posiekanej papryki chili (zamiast tego dodałam sos chili)

sól

pieprz

Obrane ziemniaki gotować 20 min. w osolonej wodzie. Ostudzić i pokroić w kostkę. Ja użyłam ziemniaków pozostałych z poprzedniego dnia. Rozgrzać piekarnik do 200 st.C. Chipsy rozłożyć w naczyniu żaroodpornym. Paprykę pokroić w drobną kostkę. Dymki pokroić w krążki. Cebule posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na oleju zeszklić cebulę, czosnek, dymkę i paprykę. Do warzyw wsypać natkę, chili, doprawić solą i pieprzem, wymięszać. Na chipsach rozłożyć warzywa i oprószyć serem. Piec ok. 25 minut na złotawy kolor.

Podawać z dipem z awokado, pomidorową salsą lub gęstą kwaśną śmietaną.

Murzynek z gruszką

2010-10-11T20:35:00.002+02:00

Co tu dużo pisać-pyszne ciasto i tyle! Murzynki zresztą zawsze są smakowite, ale ja prezentuję nową odmiane tego znanego wypieku :) Gruszki oczywiście z własnego ogródka a te cudne foremki dostałam kiedyś od siostry w prezencie. Zamiast gruszek można użyć jabłek lub innych owoców. To moja propozycja na "Gruszkowe inspiracje". Przepis z najnowszego "Prześlij przepis"podany przez Kingę W.

Składniki (na forme 24x36cm):

3/4 szkl. cukru (w przepisie było 1 i 1/2 szkl.)

5 jajek

2 szkl. mąki

1/2 kostki margaryny

4 łyżki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

op. cukru waniliowego

2-3 gruszki

polewa czekoladowa (pominełam)

Oddzielamy żółtka od białek i ubijamy białka na sztywną pianę. Margarynę, cukier i kakao rozpuszczamy w rondelku. Wlewamy olej i 1/3 szkl. wody, całość studzimy. Przelewamy do miski i mięszając, dodajemy żółtka i po trochu mąkę z proszkiem do pieczenia, na końcu dodajemy pianę i delikatnie mięszamy łyżką. Ciasto wlewamy do natłuszczonej formy, na wierzch układamy obrane i pokrojone gruszki. Pieczemy ok. 1 godz.(u mnie 55 min.) w temp. 200st.C. Ja ciasto rozlałam do takich mniejszych foremek, ale można też upiec je w keksówce-jak kto woli.

Smacznego!

Marynowane grzybki

2010-10-08T21:19:00.000+02:00

Sezon grzybowy co prawda dobiega końca, ale postanowiłam jeszcze podzielić się wypróbowanym przepisem na marynowane grzybki. Kiedyś robiła je moja siostra i były niesamowicie pyszne, uwielbiałam je jeść, kiedy na dworze był śnieg i mróz-takie wspomnienie z jesieni i ze spacerów do lasu na grzybobranie. Kocham zbierać grzyby! W tym roku mieliśmy ich tyle, że już nie było co z nimi robić. Najwięcej ususzyłam, najwyżej na Wigilie będą pierogi z grzybami i z kapustą, a nie z kapustą i grzybami, no i co pare dni będzie zupa grzybowa ;) Natomiast małe grzybki odłożyłam i zamarynowałam, w sumie do konsumpcji na zime czeka 33 słoiczki. Polecam ten przepis bo jest na prawde znakomity.
Jako ciekawostka-to moje pierwsze przetwory w życiu :) Udane :)

Składniki:

małe grzybki (różnego rodzaju)

sól

Zalewa:

5 szkl. wody

1 szkl. octu

1 i 1/2 łyżki cukru

1 łyżka soli

ziele angielskie

pieprz ziarnisty

liść laurowy

duża cebula pokrojona w piórka

Grzybki umyć i obgotować w lekko osolonej wodzie, ok. 15 minut. W tym czasie przygotować zalewę i zagotować ją. Łyżką cedzakową przekładać grzybki do zalewy i gotować wszystko przez 3 minuty. Gorące natychmiast przekładać do słoiczków, mocno zakręcić i ustawiać do góry dnem, ostudzone ustawić w chłodne miejsce.

Polecam :)

Placek z boczkiem

2010-09-27T20:36:00.000+02:00

Najbardziej chyba smakował mojemu pięcioletniemu siostrzeńcowi-ciągle domagał się dokładki, on to potrafi zjeść :) Placek smakował oczywiście wszystkim domownikom, a ja mogłabym go jeść bez końca. Do wypróbowania tego przepisu zachęciła mnie obecność w nim gałki muszkatołowej, którą ja tak uwielbiam :D Nadzienie jest przepyszne! Przepis z jakiegoś miesięcznika typu "Pani domu" :)

Składniki:

30 dag mąki

20 dag masła

2 cebule pokrojone w kostkę

1 i 1/2 pęczka szczypiorku

10 dag wędzonego boczku

25 dag żółtego sera

1 szkl. śmietany 18%

3 jajka

2 łyżki masła

gałka muszkatołowa

sól

pieprz

Posiekać mąkę z masłem i solą. Dodać 4 łyżki zimnej wody i zagnieść ciasto. Włożyć na 10 min. do lodówki. Na patelni, na maśle zeszklić cebulę. W misce ubić jajka ze śmietaną, dodać starty ser, posiekany szczypiorek, sól, pieprz i gałkę. Wyłożyć formę ciastem, nałożyć farsz. Ja użyłam formy do tarty. Na wierzchu poukładać plasterki boczku. Piec 45 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st.C.

Smacznego!

Jabłka w szlafrokach

2010-09-23T21:37:00.000+02:00

Sezon na jabłka w pełni a ja uwielbiam te owoce, można z nich na prawde dużo dobrych rzeczy wyczarować :) Najczęściej robie kanadyjski pudding z jabłek, ale ostatnio w oko mi wpadł nowy fajny przepis (ze specjalnego wydania "moje Gotowanie"-"Ciasta za grosik"). Jest niesamowicie proste i niesamowicie pyszne i nie muszę się martwić o brak składników, bo te podstawowe każdy z pewnością w domu posiada. To coś o wiele lepszego od drożdżówek z jabłkami, bo tutaj nadzienie wypełnia całą bułkę i nie trzeba go "szukać" w cieście. Zachęcam do wypróbowania!

Składniki na 8 bułeczek:

30 dag mąki

szczypta soli

20 dag schłodzonego masła

2 jajka

2 łyżki cukru pudru

4 duże jabłka

2 łyżki masła

2 łyżki mleka

Mąkę wymieszać z solą, posiekać z masłem. Wbić jajka, dodać cukier puder, szybko zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 min. Jabłka obrać, przekroić na połowy, wyjąć gniazda nasienne i poukładać na nich małe kawałki masła. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200st.C na 10 minut. Ciasto podzielić na 8 części i każdą rozwałkować. W ciasto zawijać połówki jabłek i dokładnie zlepiać. Po wierzchu posmarować mlekiem i piec 25 min. w 200st.C.

Smacznego :)

Ciasto z cukinią

2010-09-13T21:14:00.000+02:00

Dawno nie pojawiały się u mnie na blogu nowe posty i strasznie nad tym boleję, ale taka kolej rzeczy. Wakacyjny wyjazd a po powrocie komputer odmówił posłuszeństwa, ale już wróciłam, pełna nowych pomysłów i zapału do działania w kuchni :) Na początek ciasto z cukinią, której u mnie dostatek. Wypiek się udał, bardzo ładnie wyrósł i po upieczeniu w ogóle nie widać w nim cukini. Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

3 jajka

1 i 1/3 szkl. cukru

2 i 3/4 szkl. mąki

2 szkl. startej na drobnych oczkach cukinii

3 łyżki kakao

2 łyżki cukru waniliowego

3 łyżki cynamonu

1 szkl. oleju

1 łyżeczka sody

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka zmiksować z cukrem, dodać olej i resztę składników. Zmiksować. Na końcu dodać cukinie i wymięszać. Piec 60 minut w 180st. C.

Ciasto można też przełożyć kremem.

Smacznego!

Muffinki cynamonowo-rabarbarowe

2010-08-03T10:12:00.000+02:00

Rabarbaru u mnie w ogródku dostatek, więc chciałam go jakoś wykorzystać. Pomyślałam "Ciekawe jak będą smakować rabarbarowe muffinki?", odpowiedź-będą smakować pysznie! Słodka, chrupiąca skórka a wewnątrz lekko kwaśne kawałki. Przepis oryginalny tutaj.

Składniki:

2 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 szkl. kwaśnej śmietany
1/2 kostki roztopionego, ostudzonego masła
2 jajka
zapach waniliowy
pare łodyg rabarbaru (ja dałam 5)

Na wierzch:

3 łyżki cukru brązowego
1/2 łyżeczki cynamonu

W dużej misce mięszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, sól i sodę. W drugiej misce mięszamy śmietanę, masło, jajka, zapach waniliowy. Płynne składniki wlewamy do pierwszej miski i niedokładnie mięszamy łyżką. Dodajemy pokrojony w większą kostkę rabarbar i mięszamy. Nakładamy ciasto do foremek. Na koniec mięszamy brązowy cukier z cynamonem i posypujemy wierzch muffinek. Pieczemy ok 30 min. w nagrzanym piekarniku.

Smacznego :)

Naleśniki z pikantnym nadzieniem

2010-07-25T20:36:00.002+02:00

To moje pierwsze spotkanie ze szpinakiem. Dodam, że pochodzi z własnej hodowli :) Długo na niego czekałam, codziennie sprawdzając, czy już nadaje się do zbioru. Wreszcie nastał ten dzień i przygotowałam naleśniki ze szpinakiem. Jakie wrażenia? Spodziewałam się, że szpinak się skurczy po blanszowaniu, ale nie aż tak! Z całej torebki listków zostały mi zaledwie dwie garstki. Pierwsze śliwki robaczywki-jak ja to mówię :) A co do naleśników-naprawdę pyszne! Przepis z majowego "Sól i Pieprz".

Składniki na 6 naleśników:

6 łyżek masła

150 g mąki

3 jajka

125 ml mleka

125 ml wody mineralnej

500 g szpinaku

2 ząbki czosnku

300 g mozzarelli (użyłam parmezanu)

sól, pieprz

Ciasto: 2 łyżki masła roztopić, schłodzić, wsypać mąkę, wbić jajka, wlać mleko, wodę, dodać szczyptę soli. Wymięszać wszystko i odstawić na ok. 30 minut. Szpinak blanszować ok. 2 minut w dużej ilości osolonej wody, odcedzić. Obrany czosnek posiekać i zeszklić na 1/2 łyżki masła. Dodać szpinak i chwilę dusić. Doprawić solą i pieprzem. Mozzarellę pokroić w plastry. Na pozostałym maśle usmażyć cienkie naleśniki. Na plackach rozłożyć szpinak i mazzarellę. Składać w trójkąty i przełożyć na blechę. Przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego na 200st.C piekarnika i piec 10 minut, aż ser sie roztopi. Można naleśniki posypać orzeszkami pinii oraz udekorować połówkami pomidorów i ziołami.

Smacznego!

Pulpety grysikowe

2010-07-18T19:55:00.002+02:00

Nie mam ostatnio zbyt wiele czasu na działanie w kuchni, ale udało mi się przyrządzić ostatnio pulpeciki na obiad. Są tak delikatne, że wręcz rozpływają się w ustach. Jeśli ktoś lubi kaszę manną i twarożek, z pewnością powinien ich spróbować :) Pomysł zaczerpnięty z marcowego "Prześlij przepis".

Składniki:

1 i 1/3 szkl. kaszy manny

2 szkl. mleka

40 dag zmielonego twarogu

5 jajek

1 szkl. mąki

sól

2 łyżki masła

natka pietruszki

Mleko zagotowujemy z niewielką ilością wody, wsypujemy kaszę i gotujemy. Kasza momentalnie staje się bardzo gęsta, więc trzeba uważać, żeby jej nie przypalić. Studzimy. Do twarogu dodajemy kaszę, żółtka i masło. Ucieramy na jednolitą masę (można mikserem). Z białek ubijamy sztywną pianę, dodajemy do masy serowej i delikatnie mięszamy. Wsypujemy mąkę, mięszamy. Ręce obsypujemy mąką i formujemy niewielkie pulpety. Gotujemy je w osolonej wodzie. Gotowe układamy na talerzu i posypujemy posiekaną natką. Według mnie najbardziej smakują polane słodką śmietanką (śmietana+cukier puder wg uznania).

Z tej porcji wyszły mi dwa duże, pełne talerze.

Polecam!

Kremówka

2010-07-06T22:33:00.001+02:00

Uwielbiam kremówki! Znam jedno miejsce, gdzie smakują najlepiej pod słońcem. Z tego właśnie powodu chciałam spróbować zrobić je sama. Oczywiście to nie to samo, ale krem niewiele odbiega od oryginału. A przepis prościutki, z majowego "Prześlij przepis".

Składniki:

Ciasto:
3 szkl. mąki
szkl. kwaśnej śmietany
szczypta soli
kostka margaryny

Krem:
1 l mleka
10 dag masła
4 jajka
2 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
7 dag cukru
op. cukru waniliowego

Ciasto-mąkę siekamy z margaryną. Dodajemy śmietanę i sól, zagniatamy. Wstawiamy do lodówki na 3 godziny. Ciasto dzielimy na pół, każdą część rozwałkowujemy i peczemy osobno ok. 20 minut w temp.
180 st.C.
Krem-jajka ubijamy ze szklanką mleka i mąkami. Resztę mleka gotujemy z cukrami i masłem. Wszystko łączymy i zagotowujemy. Placki przekładamy gorącym kremem. Gotowe kroimy po ostygnięciu.

Smacznego!

Nowojorskie bułeczki z migdałową kruszonką

2010-06-29T23:15:00.000+02:00

Miałam ochotę na jakieś bułeczki-proste w wykonaniu, ale wyjątkowe. W tym celu udałam się na wędrówkę po blogach i zawitałam w Kuchni nad Atlantykiem. Bułeczki wyglądały po prostu cudnie, dodatkowo zachęcił mnie opis, że są bardzo często pieczone przez blogowiczkę. I wszystko było jasne-muszę ich jak najszybciej spróbować :) Nie rozczarowałam się i przyznam się, że teraz u mnie też staną się klasyką w kuchni, bo są po prostu wyśmienite!! Kruszonka daje niezwykły smak, gdy się zje kawałek to potem sięga się po następny, i jeszcze następny...

Składniki na ciasto drożdżowe:

1/2 szkl. mleka

1/3 szkl. wody
125g masła
2 żółtka
1 całe jajko
1/2 szkl. cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka miodu
4 szkl. mąki
1 i 1/2 do 2 łyżeczek drożdży suszonych

Kruszonka:
1/4 szkl pasty z migdałów, tahini lub masła orzechowego (ja dałam masło roślinne)
1 łyżka białka
1/2 szkl. jasnego brązowego cukru
1 op. cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu szczypta soli
1 i 1/2 szkl. mąki
125 g masła

Kruszonka-pastę migdałową utrzeć z białkiem. Wymięszać z resztą składników, ciasto zagnieść i włożyć do lodówki. Kruszonki wychodzi dużo, więc najlepiej resztę zamrozić i będzie na następny raz (a gwarantuje, że taki będzie). Mi taka porcja starczyła nawet na 3 razy. Nie wątpie, że z masłem orzechowym byłaby jeszcze pyszniejsza, ale z braku laku można użyć masła zwykłego.

Ciasto drożdżowe-zalać masło gorącym mlekiem i gorąca wodą. Poczekać aż masło się rozpuści i wszystko lekko przestygnie. Dodać sól, cukier i miód. Jajko i żółtka roztrzepać widelcem. Mąkę wymieszać z suszonymi drożdżami. Wlać masło i jajka do mąki. Wyrobić ciasto. Zostawić do wyrośnięcia (do podwojenia objętości). Ciasto rozwałkować na gruby prostokąt (mniej więcej o wymiarach naszej formy do pieczenia). Kroimy na kwadraciki o boku 5 cm i układamy w formie natłuszczonej lub wyłożonej papierem. Ważne jest, by były ułożone dość blisko siebie, żeby w trakcie pieczenia połączyły się ze sobą-w tym cały ich urok :) Smarujemy mlekiem i posypujemy kruszonką. Odstawiamy do wyrośnięcia na 30-40 min. i pieczemy 25-30 min. w 200st.C.

Polecam!

Truskawkowe śniadanie

2010-06-14T21:17:00.001+02:00

Kiedyś gdzieś wyczytałam, że truskawki mają właściwości odchudzające i wskazane jest jedzenie ich rano na czczo. A że ja cenie sobie zdrowy tryb życia, to od tamtej chwili zawsze w truskawkowym sezonie jem takie właśnie śniadanie. Bardzo ważne jest co zjemy rano, bo właśnie z tego nasz organizm będzie czerpał energię przez resztę dnia-dlatego wszystkie moje śniadania są bardzo dobrze przemyślane. Nie ma nic pyszniejszego niż piękne, słodziutkie truskaweczki na początek dnia :) I czuję sie zdrowo najedzona, bo pamiętajmy, że jesteśmy tym, co jemy :)

Składniki:
truskawki
bita śmietana lub jogurt naturalny
otręby truskawkowe lub jakiekolwiek inne

Truskawki kroimy na połówki, robimy kleks bitej śmietany lub jogurtu i posypujemy otrębami. Fantastycznie tutaj pasują otręby truskawkowe, które są moim najnowszym odkryciem-naprawdę mają truskawkowy smak :) Próbowałam też czarną porzeczke-pycha!

Smacznego :)

Tęczowa sałatka z kuskusem

2010-06-06T21:32:00.000+02:00

Jest zdrowa i bardzo sycąca. Jakoś przez ostatni czas w ogóle zapomniałam, że istnieje coś takiego jak kasza kuskus, ale przypomniałam sobie o niej, gdy zobaczyłam ten przepis w numerze 4 "Prześlij przepis-dania z kaszy i ryżu". Kuskus powoduje, że ta sałatka jest bardzo delikatna, wręcz rozpływa się w ustach. Z podanych składników wychodzi baaardzo duża porcja. Przeciętne pudełko kuskus waży 350g, natomiast w przepisie jest 500g, ale 350g w zupełności wystarczy. I tak musiałam troche zjeść, bo nie mieściło mi sie już w misce :) Jeżeli komuś taka porcja wydaje się za duża, proponuję zmniejszyć nieco ilość wszystkich składników.

Składniki na 10-12 porcji:

50 dag kaszy kuskus

słoik zielonych oliwek bez pestek (pominęłam)

puszka kukurydzy

puszka czerwonej fasoli

6 pomidorów

6 kiszonych ogórków

2 wężowe ogórki

2 pęczki szczypiorku

majonez

sól, pieprz

Ogórki (ze skórką), ogórki kiszone i pomidory kroimy w małą kostkę. Kukurydzę, fasolę i oliwki osączamy z zalewy. Jeden pęczek szczypiorku siekamy. Wszystko mięszamy. Kaszę kuskus przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Wsypujemy do warzyw. Wszystko mięszamy z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem. Pozostały szczypiorek siekamy i sypiemy na wierzch sałatki. Całość dekorujemy pomidorem.

Polecam!

Koktajl "Amadeusz"

2010-06-01T21:13:00.000+02:00

Dla miłośników kawy :) Idealne na upały, gdy się mocno schłodzi mleko.

Przepis z domowej książki kucharskiej.

Składniki:

1 l mleka

cukier waniliowy

łyżka cukru (jak komuś mało to można wiecej)

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1/2 zmielonej tabliczki czekolady lub ciemnego kakao

W szklance wrzątku rozpuszczamy cukier i kawę, ostawiamy do lekkiego przechłodzenia. Mleko miksujemy z dodatkiem cukru waniliowego i zmielonej czekolady lub kakao. Gdy składniki się spienią, dodajemy, bardzo powoli i cały czas miksując, przechłodzoną kawę. Koktajl podajemy dobrze spieniony. Dekorujemy startą czekoladą lub kakao.

Placek z dynią

2010-05-28T22:10:00.001+02:00

W książce kucharskiej wyglądał tak cudownie w tym żółtym kolorze, że musiałam go wypróbować. To nie jest sezon na dynie, więc pewnie niektórzy będą musieli odłożyć ewentualne chęci do jesieni :) Ja miałam akurat w zapasie konfitury z dyni z dodatkiem jabłek (oczywiście produkcji siostry), więc je wykorzystałam. Jak na ciasto drożdżowe wyszło bardzo wilgotne i z pewnością powrócę do tego przepisu, żeby wypróbować, jak ten placek smakuje z surową dynią.

Składniki:

4 szkl. mąki tortowej (ja dałam pszennej)

2 szkl. dyni (utartej na drobnej tarce lub rozdrobnionej w malakserze) lub 2 słoiczki konfitur z dyni

1 szkl. mleka

1 szkl. cukru pudru

10 dag drożdży

3 jajka

6 łyżek oleju sojowego lub roślinnego

esencja zapachowa (rumowa lub arakowa)

duża szczypta soli

Do rozkruszonych, rozprowadzonych w ciepłym mleku drożdży dodajemy łyżkę cukru pudru i łyżkę mąki, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do zaczynu dodajemy jajka, cukier puder, olej, esencję zapachową, składniki mieszamy drewnianą łyżką. Gdy sie połączą, dodajemy dynię, sól i przesianą mąkę. Wyrabiamy ciasto (można mikserem ze spacjalną końcówką) przez 5 minut, gdy będzie jednolite i lśniące, wykładamy do wyłożonej papierem do pieczenia dużej formy. Stawiamy w ciepłe miejsce, a gdy wyrośnie, wstawiamy do piekarnika, pieczemy w temp. 160st.C przez 60 min. Ja piekłam krócej, bo widziałam że sie coś za ciemne robi :) Trzeba po prostu samemu co chwile patrzeć. Ciasto powinno być lekko zrumienione i boki powinny odstawać od formy. Wierzch sypiemy cukrem pudrem i gotowe :)

Nie należy się spodziewać wysokiego ciasta, bo przecież placek to placek :) Miałam nawet obawy, że jest coś nie tak, ale po przekrojeniu wszystko było w porządku, po prostu taka uroda placka :)

Smacznego!

Zupa cebulowa pod pierzynką

2010-05-21T22:50:00.001+02:00

Może to dziwne, ale to moja pierwsza zupa w życiu. W domu siostra się w tym specjalizuje, dlatego nawet nie byłam zmuszona sama coś ugotować. Ale co tam, pierwszy raz musi kiedyś być! Odważyłam się nawet na wersję niestandardową i jestem pod wrażeniem efektu jak na pierwszy raz :) Jeśli ktoś lubi duszoną cebulkę itp. to napewno mu posmakuje.

Przepis zaczerpnęłam z archiwalnego "Teletygodnia". Porcja zawiera podobno 280 kcal, ale co tam-nie codziennie coś takiego mamy do skonsumowania :)

Składniki na 4 porcje:
80 dag cebuli
łyżka masła
łyżeczka suszonego tymianku
2 ząbki czosnku
opakowanie ciasta francuskiego
3/4 l bulionu
łyżeczka miodu
10 dag tartego żółtego sera (ja użyłam parmezanu)
sól, pieprz

Cebule obrać i pokroić w plasterki. W garnku stopić masło i podsmażyć cebulę na złoty kolor dodając przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko dusić ok. 30 minut. Dodać miód. Podgrzać bulion i bardzo gorący wlać do zupy, gotować na małym ogniu 30 minut. Przyprawić. Lekko przestudzoną zupę wlać do żaroodpornych miseczek i przykryć wyciętymi krążkami z ciasta francuskiego. Nie trzeba ich dużo wywijać na zewnątrz, bo ciasto bardzo dobrze się przylepia do miski i nic nie odpada. Posypać ciasto serem i zapiekać ok. 10 minut w temp. 220 st.C.

Smacznego!

Deser brzoskwiniowo-migdałowy

2010-05-21T22:03:00.000+02:00

Gdy na dworze jest ciepło, lubię zjeść dobrze schłodzony deser. Jakoś w ostatnim czasie "chodzą" za mną same desery :) Całe lato jeszcze przed nami, więc z pewnością więcej ich u mnie na blogu zagości. Szukałam czegoś niezbyt skomplikowanego i znalazłam coś takiego znów u monsai. Zamiast lodów, z brzoskwiniami, a ja uwielbiam wszelkiego rodzaju owoce!

Składniki na 5 porcji:

2 większe opakowania serka homogenizowanego (ja użyłam garwolińskie )

szkl. maku surowego lub sparzonego

olejek migdałowy
2 łyżeczki cukru pudru
puszka brzoskwiń
płatki migdałowe (część odkładamy do przybrania)
3 łyżki żelatyny

Serek mieszamy z makiem, olejkiem migdałowym i garścią pokruszonych płatków migdałowych. Osączone brzoskwinie miksujemy z cukrem pudrem (ja zrobiłam to blenderem). Żelatynę rozpuszczamy w szklance wody, po czym dzielimy na pół i dodajemy jedną część do serka a drugą do brzoskwiń. Mieszamy obie masy i odstawiamy aż stężeją. Mają być tylko zwarte, a nie zastygnięte na sztywno!
Układamy w pucharkach warstwami-raz serek, raz brzoskwinie. Dekorujemy płatkami migdałowymi i wstawiamy do lodówki.

Smacznego :)

Torcik z kaszy manny

2010-05-10T21:42:00.000+02:00

Takie proste, a takie efektowne. Przepis znalazłam u monsai, ale nieco zmodyfikowałam, żeby było szybciej. Jeśli chodzi o wypróbowanie czegoś nowego, to nigdy się nie moge doczekać efektu końcowego :)
Można sobie coś takiego wyczarować na śniadanie (jeśli ma się chwile czasu) lub po prostu jako deser. W moim przypadku było to śniadanie, bo uwielbiam jeść kasze manne na mleku właśnie rano :)

Składniki:
1 1/2 szkl. mleka
2 łyżki kaszy manny (czubate)
2 łyżeczki cukru
kilka kropel olejku migdałowego
ok. 2 kopiastych łyżek musu jabłkowego (może być dowolny dżem owocowy)
garść płatków migdałowych
cynamon

Dodatkowo:
kółko do wycinania pierogów

Gotujemy na mleku kaszę z cukrem i olejkiem, ciągle mięszając. Studzimy do momentu, aż będzie bardzo gęsta (żeby nie rozpłynęła się na talerzu). Kółko do pierogów smarujemy masłem i kładziemy na środku talerza. Do środka nakładamy ostudzoną i gęstą kaszę, uklepujemy. Potem kładziemy mus jabłkowy, wyrównujemy powierzchnię i zdejmujemy delikatnie kółko. Posypujemy płatkami migdałowymi i cynamonem. Śniadanko gotowe!

Smacznego :)

Muffinki bananowe Nigelli

2010-05-07T21:37:00.000+02:00

Mimo, że ograniczyłam ilość cukru do minimum, to i tak wyszły bardzo słodkie-to za sprawą krówek, które również się tu znajdują. Gdybym zrobiła wszystko zgodnie z przepisem, równie dobrze mogłabym zjeść sobie na deser łyżke cukru :) Jak Amerykanie mogą jeść tyle słodkiego!? Ale wracając do muffinek, są jednymi z najpyszniejszych jakie kiedykolwiek jadłam!! Połączenie banana z toffi-pychotka! Niestety banan to jedyny zdrowy składnik, ale mimo wszystko naprawdę warto spróbować :)

Składniki (na 20 sztuk):
3 banany
1 szkl. oleju roślinnego
2 jajka
1 1/2 szkl. mąki
1/2 szkl. cukru
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
15 dag krówek

Rozgnieść banany,ja użyłam blendera.Wymieszać w dużej misce wszystkie suche składniki, oprócz krówek. W drugiej misce ubić olej z jajkami, też zrobiłam to blenderem (w 3 sekundy). Powstanie nam w ten sposób majonez-nie przerażajmy się,wszystko jest pod kontrolą :) Do suchych składników dodać ubity olej z jajkami i banany.Wszystko niedokładnie wymieszać łyżką. Na koniec dodać pokrojone w drobną kostkę krówki. Wymieszać wszystko i nakładać do foremek wyłożonych papilotkami. Podczas pieczenia krówki się wytapiają, dlatego muszą być papilotki bo inaczej nie oderwiemy muffinek od foremki. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 st.C ok. 25 minut.

Polecam :)

Potrawka z ryżu

2010-05-04T22:15:00.003+02:00

Już wiele razy wypróbowana przeze mnie, jest naprawdę bardzo pyszna i sycąca. Smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pomysł na obiad lub kolację. Przepis z archiwalnego "Prześlij przepis". Uwaga! To są składniki na ogromną porcje, cztery osoby jadły ją przez 2 dni :) Jeśli więc ktoś nie posiada tak licznej rodzinki, to proponuję wszystko podzielić na pół.

Składniki (na dużą porcję):
3 woreczki ryżu
3-4 średnie marchewki
2 średnie pory
7 jajek
filet z kurczaka
maggi
sól, pieprz
olej

Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, pora drobno kroimy. Warzywa podsmażamy na oleju i troche dusimy. Z jajek smażymy mocno ściętą jajecznicę. Filet myjemy i kroimy na drobną kostkę-smażymy. Wszystko wrzucamy do miski i mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i maggi. Nie zapomnijmy, że maggi jest bardzo słona, więc z solą trzeba uważać.

Smacznego :)

Muffinki z nadzieniem budyniowym

2010-05-04T21:52:00.000+02:00

Pomysł wziął się ze strony W kuchni, czyli Rzepaki gotują, zauważyłam, że to również miłośnicy muffinek, tak jak ja :) Zmieniłam troche tą wersje, bo pominęłam czekoladę ze względu na kaloryczność,chociaż nie wątpie, że z czekoladą są jeszcze bardziej wyjątkowe. Może taką wersje kiedyś także wypróbuję :)

Składniki:
2 1/2 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 średnie jajko
2 kropelki aromatu śmietankowego
1 duży kubek jogurtu naturalnego
100 g masła roztopionego i ostudzonego
300 ml mleka (do gotowania budyniu)
1 budyń smietankowy

Na mleku ugotować budyń,troche posłodzić do smaku. Ostudzić. Wymieszać w misce mokre składniki. W drugiej suche. Wszystko połączyć niedokładnie mięszając łyżką. Do foremek kłaść po trochu ciasto, potem nakładać po łyżeczce budyniu i przykryć resztą ciasta. Piec około 25 min. w piekarniku rozgrzanym do 200 st.C. Ja tak naprawdę patrzę, czy już urosły i są jasno-brązowe.

Marchewkowe placuszki z orzechami

2010-05-01T22:52:00.006+02:00

Musiałam je zrobić, bo jeszcze nigdy nie jadłam placków z orzechami. Nigdy bym nie wpadła na takie połączenie! A tu prosze bardzo, znalazłam przepis u dorotus76 i byłam strasznie ciekawa, jak to może smakować. Do tego wszystkiego zachęciła mnie obecność gałki muszkatołowej, którą wprost uwielbiam! Mogłabym ją dodawać do wszystkiego, nawet do ciasta :) Do tego obecność cynamonu, prażonych orzechów i skórki pomarańczowej, a wszystko komponuje się w smakowite marchewkowe placuszki z orzechami :)

Składniki:
1 1/4 szkl. mąki pszennej
1/4 szkl. podprażonych posiekanych orzechów włoskich
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki soli
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta imbiru
1/4 szkl. brązowego cukru
3/4 szkl. maślanki lub kefiru
1 łyżka oleju
1 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 duże jajka
2 szkl. startej na tarce ubitej marchewki (ok. 450 g)
1 łyżka skórki otartej z pomarańczy

W dużej misce wymięszać mąkę, sól, proszek do pieczenia, przyprawy. W drugiej misce roztrzepać jajka z cukrem, maślanką, olejem i wanilią. Wszystko dokładnie wymięszać. Dodać skórkę z pomarańczy, orzechy i marchewkę. Wymięszać. Smażyć z obu stron na teflonowej patelni z odrobiną oleju lub na suchej. Placuszki muszą mieć złoty kolor.
Podawać z syropem klonowym lub golden syrupem. Można też polać miodem, ale ja posypałam tylko cukrem pudrem.

Smacznego :)

Sałatka z porem i rzodkiewką

2010-04-28T20:03:00.001+02:00

Sałatki uwielbiam ze sobą zabierać na uczelnię. Mam w ten sposób pyszne i zdrowe drugie śniadanko. Lepsze to, niż kanapki :) Ostatnio zrobiłam właśnie tę, z przepisu kuchareczki58, z własnych rzodkiewek i koperku. Trzeba korzystać z wiosennej zieleninki, na którą tyle czasu czekałam z utęsknieniem :)

Składniki:
1 większy por
puszka groszku konserwowego
pęczek rzedkiewek
10 dkg żółtego sera
10 dkg szynki
3 jajka ugotowane na twardo
dużo posiekanego kopru
majonez
sól, pieprz

Pora pokroić w krążki. Szynkę, żółty ser, rzodkiewkę i jajka w kostkę. Dodać odsączony groszek,posiekany koper, sól, pieprz i odrobinę majonezu. Wszystko wymieszać i gotowe.

Smacznego!

Czekoladowe babeczki z owocami

2010-04-28T19:36:00.001+02:00

Pomysł na czekoladę i orzechy zaczerpnęłam z książki o czekoladzie, którą ostatnio przeglądałam w Empiku. Były tam świetne przepisy, ale cena również była świetna :) Jakoś utkwił mi w głowie ten przepis i spróbowałam go odtworzyć :)

Składniki na kruche ciasto:

2 szkl. mąki

1/2 szkl. cukru
3 żółtka
kostka masła (25dag)
zapach waniliowy
łyżka kakao

Ponadto:
tabliczka gorzkiej czekolady
ok. 1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich lub innych
dowolne owoce
galaretka

Zagniatamy wszystkie składniki na ciasto i wkładamy do lodówki na ok. 30 minut. Następnie wylepiamy ciastem nasmarowane masłem foremki. Pieczemy na złoty kolor. Babeczki studzimy.
Rozpuszczamy czekoladę w gorącej kąpieli a orzechy wsypujemy na płaski talerzyk. Teraz mamy dwie opcje:
-jeśli babeczki wyszły nam równe i głębokie to maczamy krawędzie w rozpuszczonej czekoladzie a następnie w orzechach tak, aby się przykleiły,
-jeśli natomiast nasze babeczki nie są tak równe, jakbyśmy chcieli, to możemy czekoladę rozsmarować pędzelkiem i posypać orzechami.
Gdy już się uporaliśmy z czekoladą,do środka babeczek nakładamy owoce(myślę, że najlepiej by tu pasowały truskawki, ale na to trzeba jeszcze poczekać). Rozpuszczamy dowolną galaretkę w szklance wody i studzimy. Gdy zaczyna gęstnieć, polewamy delikatnie owoce, uważając, by nam nie uciekła bokiem :)

Smacznego :)

Torcik serowy z owocami

2010-04-22T22:00:00.000+02:00

To ciasto robię często, jest proste a masa jest bardzo puszysta i ciasto wręcz rozpływa się w ustach. Serowa masa w połączeniu z dżemem daje niesamowicie pyszny smak. Owoce można dać jakie się lubi i jakie akurat są dostępne. Przepis pochodzi z domowej książki kuchni polskiej Ewy Aszkiewicz. Mam nadzieję, że zdjęcia zachęcą kogoś do wypróbowania :)

Składniki:

herbatniki do wyłożenia formy (u mnie ok. 2 paczek)

pół słoiczka dowolnego dżemu

3 opakowania serka homogenizowanego o smaku naturalnym (ja używam 2 dużych)

25 g masła

3/4 szkl. cukru pudru

3 kopiaste łyżeczki żelatyny

4 łyżki mleka

5 żółtek

owoce

dowolna galaretka

Żelatynę moczymy w niewielkiej ilości zimnej wody, gdy napęcznieje, rozpuszczamy we wrzącym mleku. Spód tortownicy wykładamy herbatnikami w taki sposób, by był całkowicie przykryty, smarujemy równomiernie dżemem. Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy, cały czas ucierając, po jednym, żółtka. Do spulchnionej masy dodać partiami serek oraz rozpuszczoną i przechłodzoną żelatynę. Całość mieszamy dokładnie i wykładamy na przygotowany spód tortownicy. Wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do lodówki. Następnie układamy na wierzchu owoce i zalewamy wcześniej przygotowaną galaretką.

Smacznego :)

Mufinki z ciasta francuskiego

2010-04-07T21:19:00.001+02:00

Wiadomo już, że mam bzika na punkcie mufinek i jak zobaczę gdzieś odmianę jeszcze mi nie znaną, już mnie korci, żeby wypróbować ten nowy przepis. Tak więc, gdy zobaczyłam te mufinki u Emmy musiałam je wypróbować. Są tak szybkie i pyszne, że robiłam je już dwa razy i zapewne na tym się nie skończy :) Poza tym bardzo ładnie prezentują się na stole i zadziwiają gości :) Wyglądają jak kwiatki. Naprawde polecam!

Składniki:

opakowanie ciasta francuskiego

ok. 250 g rodzynek

opakowanie cukru waniliowego

2 łyżeczki cukru (w wersji mniej słodkiej)

200 g gęstej śmietany

100 ml mleka

2 jajka

Ciasto pokroić na 12 kwadratów. Układać w formie do mufinek tak, aby wystawały 4 rogi. Rodzynki wymieszać z cukrem waniliowym i nakładać do koszyczków z ciasta. Zmiksować śmietanę, mleko, cukier i jajka. Zalać rodzynki i odstawić na 15 minut. Piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 15-20 minut do momentu zezłocenia się ciasta.

Szwedzkie bułeczki kardamonowe

2010-03-31T21:24:00.001+02:00

Przepis pochodzi z blogu "2 smaki". Oryginalny przepis tutaj. Postanowiłam wypróbować ten przepis jak tylko zobaczyłam zdjęcia-wyglądały tak apetycznie i okazało się, że nie tylko tak wyglądają :) Zrobiłam oczywiście (jak zwykle) wersje mniej kaloryczną, tzn. ograniczyłam cukier do minimum. Ale przepis podałam w oryginale. Miałam też niemałe trudności ze zdobyciem kardamonu, ale udało mi się go w końcu znaleźć i od razu zrobiłam sobie zapas, bo na pewno jeszcze kiedyś te bułeczki zrobie :)

Składniki na ciasto:
2 i 1/4 łyżeczki drożdży suszonych(ja dałam 50g zwykłych)
200 ml mleka
łyżka śmietany
100 g masła
3 szkl. mąki
120 g cukru
pół łyżeczki soli
łyżeczka mielonego kardamonu

Do środka:
2 łyżki masła
3 łyżki cukru (ja nie dawałam)
pół łyżeczki cynamonu

Na wierzch:
płatki migdałowe
cukier (pominęłam)

Masło roztopić, dodać mleko i śmietane. Ostudzić. Suche składniki wymieszać i dodać do nich płynne(w moim przypadku rozpuściłam drożdże w ciepłym mleku). Wszystko zagnieść. Ciasto przykryć folią i odstawić na godzinę. Następnie rozwałkować na prostokąt. Rozpuścić 2 łyżki masła i posmarować nim ciasto, następnie posypać cynamonem i cukrem. Zawinąć ciasto w rolade i kroić w kawałki ok 4 cm. Ułożyć bułeczki na blaszce i posmarować resztką masła, posypać cukrem i płatkami migdałowymi. Odstawić do wyrośnięcia na 30-60 minut. Piec 20-25 minut w temperaturze 200°C.

Polecam :)

Mufinki z nutellą

2010-03-23T21:16:00.001+01:00

Te mufinki to połączenie dwóch przepisów plus moja inicjatywa. Taki mix :) Podstawowy przepis na ciasto mufinkowe zaczerpnęłam od Ewy Wachowicz z "Mufinek bananowych", natomiast pomysł na nutellę wzięłam od dorotus76. Wprowadziłam jeszcze swoje modyfikacje i tak oto powstały takie babeczki. Są bardzo delikatne, aromatyczne i wilgotne. Jako ciekawostke dodam, iż użyłam nutelli własnej roboty-ze śliwek węgierek i kakao,smakuje bardzo podobnie do tej prawdziwej. W przetworach specjalizuje się moja siostra, ale może kiedyś śliwkowa nutella doczeka się publikacji na tymże blogu :)

Składniki:

2 szkl. mąki

1/2 szkl. cukru

opakowanie cukru waniliowego

1/2 szkl. oleju

1 szkl. mleka

jajko

2 łyżeczki proszku do pieczenia

nutella

Wymieszać w misce suche składniki, wlać olej i mleko z roztrzepanym jajkiem. Wszystko wymieszać łyżką. Formę do pieczenia mufinek wyłożyć papilotkami (lub nie, jeśli forma jest silikonowa). Nakładać po łyżce ciasta do każdej foremki, nałożyć łyżeczkę nutelli i znów nałożyć łyżkę ciasta. Na wierzch położyć kolejną małą porcje nutelli i wykałaczką zrobić "esy floresy". Foremki muszą być zapełnione do 3/4 wysokości i nie więcej bo strasznie rosną i mogą "wyskoczyć" z foremki :)

Smacznego :)

Tortilla na ostro

2010-03-13T22:48:00.001+01:00

Uwielbiam wszystko, co meksykańskie, zarówno kuchnie jak i całą tamtejszą kulturę... i ten latynoski klimat. Wierzę, że kiedyś uda mi się to wszystko zobaczyć na własne oczy, no ale to zupełnie inny wątek-tutaj piszę o kuchni a na podróże czas przyjdzie :) Wracając do tematu-tortille kupuje gotowe. Kiedyś próbowałam zrobić sama, ale w ogóle nie dały sie zwinąć, były strasznie sztywne i się łamały, ale w smaku były ok. Myślę, że kiedyś jeszcze podejmę tą próbę, ale póki co, korzystam z gotowych. Ten przepis jest z jakiegoś kulinarnego forum, ale nie pamiętam z jakiego bo to było baaardzo dawno temu, a przepis jest uwieczniony w moim kulinarnym zeszycie.

Składniki:
1 pierś z kurczaka
puszka kukurydzy konserwowej
puszka groszku konserwowego
3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
1 łyżka sosu tabasco
sól, pieprz, oregano
Sos:
15 dag sera żółtego
200 g gęstej śmietany
1/4 łyżeczki ostrej papryki chili (ja dałam ostrą w proszku)

Pierś pokroić w drobną kostke i podsmażyć na oleju, pod koniec dodać odsączoną kukurydze i groszek, dusić 10 minut aż wyparuje woda. Posolić, posypać pieprzem, dodać sos tabasco i oregano. Placki podgrzać na suchej teflonowej patelni. Kłaść nadzienie i zawijać w rożki, układać w żaroodpornym naczyniu posmarowanym oliwą lub masłem. Rożki mogą sie rozwijać, więc ja tymczasowo zabezpieczyłam je wykałaczkami do momentu, aż polejemy sosem. Pod jego ciężarem wszystko będzie się ładnie trzymało. Przejdźmy więc do sosu-ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymięszać ze śmietaną, dodać chili lub paprykę w proszku. Sosem polewamy całość i zapiekamy 15-20 minut. Można też tuż przed konsumpcją posmarować tortillę gotową "Salsą".

Smacznego!

Potrawka wegetariańska

2010-03-08T21:17:00.001+01:00

Szybka, zdrowa i sycąca. Może być pomysłem na obiad lub kolacje.
Przepis pochodzi z "Teletygodnia".

Składniki:
3 cebule
2 ząbki czosnku
2 papryki najlepiej czerwone
marchewka
puszka pomidorów
4 łyżeczki przecieru pomidorowego
puszka białej fasoli
puszka czerwonej fasoli
sól, pieprz, papryka w proszku ostra

Obraną marchewkę pokroić w kostkę. Cebule i czosnek posiekać. Paprykę drobno pokroić. Zeszklić na oliwie cebule i czosnek, dodać marchewkę i parykę. Smarzyć ok. 5 minut. Pomidory rozgnieść i dodać do składników. Dusić 10 minut i wymieszać z przecierem. Odsączyć fasolę z puszki i dodać do warzyw. Na koniec przyprawić. Podawać z ryżem.

Smacznego!

Keks karaibski

2010-03-01T13:10:00.002+01:00

Popularny na Bermudach. I kolejny przepis z mojej ostatnio ulubionej książki. Dodam, że to mój pierwszy keks w życiu. Jego smak bardziej przypomina mi piernik z przyprawami korzennymi z wyrazistym smakiem kandyzowanej skórki pomarańczowej.

Składniki:
1/2 kostki masła
1/2 szkl. cukru
2 szkl. mąki
1 1/2 szkl. tłustego zsiadłego mleka (ja dałam jogurt grecki)
1/2 szkl. posiekanej skórki pomarańczowej kandyzowanej (przepis tutaj)
1 szkl. rodzynek
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta ziela angielskiego lub goździków
2 łyżeczki sody oczyszczonej

Masło z cukrem utrzeć na puch. Oddzielić 2 łyżki mąki (która będzie nam potrzebna do obtoczenia rodzynek i skórki). Resztę mąki dodawać powoli do masła na przemian z zsiadłym mlekiem. Wsypać cynamon, gałkę, ziele i sodę oczyszczoną-dobrze zmiksować. Rodzynki i skórkę wymieszać z mąką i dodać do ciasta, lekko wymieszać łyżką. Można też najpierw spażyć rodzynki wrzącą wodą żeby napęczniały. Długą forme do pieczenia keksów wysmarować masłem i oprószyć mąką. Przełożyć ciasto i piec w nagrzanym piekarniku (190st.C) przez godzinę.

Smacznego!

Czekoladowy suflet z sosem śmietanowym

2010-02-26T20:40:00.000+01:00

Przepis pani Roosevelt, żony 32 prezydenta USA. Tak mi sie spodobała znaleziona stara książka, że postanowiłam kontynuować próbowanie tych przepisów. Co prawda suflet powinien być w specjalnej małej foremce a raczej naczyniu, ale ja jeszcze takich nie posiadam, więc trzeba było sobie jakoś radzić. Nigdy wcześniej nie robiłam sufletów, więc nie wiedziałam czego mam sie spodziewać. Suflet kojarzy mi się z czymś w rodzaju placka i niewiele się pomyliłam :) Ale nie spodziewałam się tak delikatnej konsystencji rozpływającej się w ustach i tego, że w połączeniu z sosem będzie tak pysznie smakowało :) Polecam!

Składniki:

3-4 łyżki cukru (jak kto lubi)

5 łyżek kakao

3/4 szkl. mleka

3 łyżki masła

2 łyżeczki mąki

3 jajka

1/2 łyżeczki rozkruszonej wanili lub zapach waniliowy

Wymieszać cukier z kakao, mięszając stopniowo wlewać mleko. W rondlu stopić masło, wymieszać z mąką, mięszając stopniowo wlewać mleko z kakao, wstawić rondel do naczynia z gotującą się wodą i gotować 10-15 minut, stale mięszając. Masa powinna zgęstnieć. Żółtka ubić do białości, dodawać stopniowo masę czekoladową, lekko mięszając. Z białek ubić pianę i dodać do masy, delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego(o pojemności 1 1/2 l). Wstawić do nagrzanego piekarnika (180st.C) i piec 30 minut.

Sos śmietanowy:

3/4szkl. śmietanki kremówki

1/2 szkl. mleka

cukier puder (w zależności od potrzeb)

zapach waniliowy

Kremówkę i mleko ubić, aż zgęstnieją i wymieszać z cukrem i wanilią.

Smacznego!

Kanadyjski pudding z jabłek

2010-02-24T20:14:00.001+01:00

Wczoraj podczas porządków w domu znalazłam baaaardzo starą książkę z przepisami pt."Przygoda kulinarna",wydanie z 1987 roku. Niestety nie posiada zdjęć, ale przeglądając ją stwierdziłam, że całkiem fajne są w niej przepisy. Można jedynie na podstawie składników wyobrazić sobie wygląd i smak. I właśnie dziś postanowiłam coś z niej wyczarować. Wybrałam ten właśnie pudding bo akurat wszystko miałam w domu :) Smaczny, szybki deser i co najważniejsze-zdrowy!!!

Składniki:

6 dużych antonówek lub szarych renet (mi sie zmieściło 5)

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki zmielonej kolendry

3/4 szkl. cukru (zdecydowanie mniej!-dałam ok. 2 łyżek)

4 łyżki masła

3/4 szkl. mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 jajko

Jabłka obrać, usunąć gniazda, podzielić na ósemki. Ułożyć w wysmarowanym naczyniu żaroodpornym, posypać cynamonem, kolendrą i cukrem. Zagnieść ciasto na kruszonkę-mąkę, proszek do pieczenia, sól, jajko i masło. Kruszonką posypać jabłka. Moja widoczna na zdjęciu powinna być drobniejsza, ale troche mi sie spieszyło :) Wstawić do nagrzanego piekarnika (190st.C) i piec 30-40 minut. Ciasto powinno mieć złoty kolor, a jabłka miękkie. Najlepiej smakuje ciepłe.

Smacznego!

Sałatka z przyprawą do kurczaka

2010-02-22T14:54:00.002+01:00

MOJA ULUBIONA! Po prostu uwielbiam ten oryginalny smak jaki daje przyprawa do kurczaka. Robie ją często już od kilku lat i nigdy mi sie nie znudzi. Przepis dostałam od siostry, która często ją robiła gdy mieszkałyśmy razem, ale po przeprowadzce musiałam już sama wziąść się do roboty :) Koniecznie musicie jej spróbować!!!

Składniki:
słoik selera konserwowego
puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
2 papryki (kolor dowolny)
ok.6 ogórków konserwowych
30 dag chudej wędliny
majonez-ok.3 łyżek
przyprawa do kurczaka złocista Kamis

Tak naprawde wszystkiego daje na oko, ilość podałam tak orientacyjnie.

Papryke i ogórki niezbyt drobno posiekać. Wędline pokroić najlepiej w cienkie paski. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez i do smaku przyprawe. Przyprawa koniecznie musi być ta firmy Kamis i rzadna inna, bo w całej sałatce chodzi właśnie o TEN smak. I uwaga żeby z nią nie przesadzić bo jest strasznie słona.

Smacznego!