Świderki w sosie ziołowo-serowym

Już po przeczytaniu przepisu wiedziałam, że to będzie pyszne! Takie niepozorne danie, a smak ma nieziemski :) Żeby uczynić je trochę zdrowszym, użyłam makaronu pełnoziarnistego i oczywiście ugotowałam go al dente. Na prawdę polecam, gwarantuję, że będzie smakowało każdemu :) Przepis z sierpniowego "Dania za grosik".

Składniki:

40 dag makaronu świderki (mała paczka)

2-3 łyżki oleju

10 dag sera z niebieską pleśnią (ja dałam serek topiony)

1/2 szkl. bulionu drobiowego z kostki

1/2 szkl. śmietany

2-3 łyżki startego żółtego sera

1/3 szkl. ulubionych, najlepiej świeżych, ziół (bazylia, tymianek, natka pietruszki itp.)

sól, pieprz

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Na patelni rozgrzać olej i włożyć ser z pleśnią lub serek topiony. Na malutkim ogniu mieszamy, dopóki ser się rozpuści. Zalać bulionem wymieszanym ze śmietaną. Doprowadzić do wrzenia, następnie wsypać starty ser żółty i wszystko zagotować. Na patelnię wrzucić makaron i wymieszać wszystko z sosem doprawiając solą i pieprzem.

Makaron niestety nie nadaje się do odgrzania, ale moim zdaniem nawet na zimno smakuje super :)

Smacznego!

Wegetariańska zupa soczewicowa

Nie jestem wegetarianką, ale miałam w zapasie zieloną soczewicę i wreszcie postanowiłam ją spożytkować. Padło na tą zupę i tak się akurat złożyło, że miałam w domu wszystkie składniki. A zatem przystąpiłam do dzieła :) Zupa wyszła pyszna, inna niż zwykłe kartoflanki, nie wymaga większego wysiłku, no i chyba nie muszę zapewniać, że jest bardzo zdrowa. Dla zainteresowanych -> porcja zawiera: 204 kcal, 12,6 g białka, 5,4 g tłuszczu, 0 mg cholesterolu i 6,6 g błonnika. Przepis z domowej książki, pt.: "Zupy".

Składniki:

1 1/2 szkl. łuskanej zielonej soczewicy

2 cebule

3 marchewki

pół małego selera

pietruszka

2 łyżki koncentratu pomidorowego

3 łyżki maggi

2-3 ząbki czosnku

2-3 łyżki oliwy

2 łyżeczki majeranku

łyżeczka cząbru (pominęłam)

pęczek posiekanej natki pietruszki

pieprz, sól

Soczewicę zalać wrzątkiem i odstawić do ostygnięcia, osączyć i zalać w garnku 8 szkl. wody. Lekko posolić całość i gotować na małym ogniu. Podczas gotowania kolejno dodawać: posiekaną i podsmażoną na oliwie cebulę oraz starte na dużych oczkach: marchewkę, pietruszkę i seler. Gdy soczewica będzie prawie miękka dodać koncentrat, maggi, przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek i cząber. Zupę gotować jeszcze 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Po rozlaniu do talerzy posypać natką pietruszki.

Zupę można też zaprawić odrobiną śmietany.

Smacznego!

Knedle z truskawkami po austriacku

Sezon truskawkowy już nie długo, a zatem namawiam Was do wypróbowania tego przepisu, bo to najlepsze knedle jakie do tej pory jadłam! Polane truskawkowym sosikiem z cytrynową nutką, obtoczone w słodkiej panierce a w środku pyszna niespodzianka :) Są bardzo delikatne (co jest zasługą kaszy manny) i sycące. Przepis z blogu Taste of Passion.

Składniki na 12-14 knedli (zdecydowanie za mało):

250 g twarogu

50 g masła

1 jajko

1 cukier waniliowy

1/2 szkl. mąki

1/2 szkl. kaszy manny

1 łyżka cukru

50-60 dag truskawek (na oko :) )

Zmiksować miękkie masło, cukier, cukier waniliowy i jajko. Po chwili dodać twaróg, mąkę, kaszę. Gotowe ciasto odstawić na 1 h. Po tym czasie formować knedle z całą truskawką w środku. Uwaga! Ciasto będzie dość rzadkie, więc proszę się nie przerazić :) Trzeba w pobliżu przygotować sobie mąkę i co chwilę obsypywać nią ręce-wtedy nie będzie się nic kleić. Można też maczać ręce w wodzie. Wracając do knedli, gotujemy je w nieosolonej wodzie 10 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową.

Panierka:

50 g masła

1/3 szkl. bułki tartej

łyżka cukru

Na patelni rozpuścić masło, smażyć z bułką i cukrem na złoto. W gotowej panierce obtoczyć knedle (ładnie się przykleja).

Sos:

trochę soku z cytryny

reszta truskawek

łyżka cukru

Wszystko zmiksować i polać gotowe knedle.

Smacznego!

Muszle ze szpinakiem i fetą

Fantastyczny smak szpinaku odkryłam dopiero niedawno, ale już zdążyłam baaardzo go polubić. Teraz mam na uwadze wszystkie przepisy z jego dodatkiem. Na razie zaopatruję się w mrożony, ale już niedługo mój własny będzie zdatny do pierwszych zbiorów :) Te muszle są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, danie zdecydowanie do powtórzenia :) Przepis z zeszłorocznego, marcowego numeru "Prześlij przepis".

Przed pieczeniem:

...i po upieczeniu:

Składniki na połowe paczki muszli (tyle, ile widać na zdjęciu):

makaron conchiglioni lub lumaconi (duże muszle)

op. mrożonego szpinaku

op. sera feta

olej

cebula

3 ząbki czosnku

koncentrat pomidorowy

przyprawa kuchni włoskiej (u mnie przyprawa do pizzy)

15 dag żółtego sera

Muszle ugotować al dente. Na patelni udusić szpinak do momentu, aż odparuje woda, ostudzić. Przygotować sos pomidorowy: usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek, wsypać przyprawę (uwaga na ilość, jeśli jest słona), wlać troche wody i dusić ok. 5 min. Dodać koncentrat. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolać wody tyle, żeby konsystencja była "sosowa" ;)

Do szpinaku dodać fetę i wymięszać, aż powstanie kremowa masa. Nadziewać nią muszle i układać w żaroodpornym naczyniu. Polać sosem pomidorowym, posypać startym żółtym serem. Zapiekać 20 min. w mocno nagrzanym piekarniku.

Została mi połowa opakowania muszli, więc nadziałam je kostką białego sera+2 ząbki czosnku+sól+pieprz+troszke odłożonego szpinaku z powyższego przepisu-PYCHA :)

Smacznego!

Kasza jaglana z jabłkami

Dopiero niedawno odkryłam kaszę jaglaną i zaczęłam z nią eksperymentować. To danie nazwałabym deserem, ale może też być jako danie samodzielne np. na obiad. Pyszne i, co najważniejsze, zdrowe! Dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno, ja np. zapakowałam ją do szkoły w pudełko następnego dnia. Przepis z domowej książki kucharskiej, pt. "Książka kucharska" :))

Składniki:

25 dag kaszy jaglanej

4-5 szkl. mleka (u mnie 4 1/2)

sól

2 łyżki masła

4-5 jabłek

łyżeczka cukru

cynamon

słoiczek musu jabłkowego

Kaszę jaglaną sparzyć wrzątkiem, ugotować na mleku z masłem, aż do zupełnego rozgotowania ( 20 minut). Jabłka obrać i 3 z nich pokroić w kostkę, wymięszać je z musem i cukrem. W nasmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym układamy na zmianę-wystudzoną kaszę i mus jabłkowy, u mnie wyszły 3 warstwy. Wierzch smarujemy musem, układamy pokrojone w ćwiartki pozostałe 2 jabłka, wszystko posypujemy cynamonem. Piec 10 minut w 180st. C.

Smacznego!

Zupa krem z marchwi

Ta zupa to ostatnio przebój u mnie w domu. Pierwsza partia zniknęła w mgnieniu oka, więc na drugi dzień zrobiłam ją ponownie. Jest pyszna,aromatyczna, bardzo zdrowa, bardzo rozgrzewająca i robi się ją bardzo szybko. Jeśli ktoś lubi takie właśnie kremowe zupy to bardzo polecam :) Przepis ze styczniowego "Sól i pieprz".

Składniki na 4 porcje (radzę podwoić składniki bo nie wychodzi za dużo):

40 dag marchwi (ok. 2 wielkich sztuk, czyli ze 3 średnie)

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

1 łyżeczka mielonego curry

1 łyżeczka świeżo startego imbiru (ja użyłam z torebki)

600 ml wody

kostka warzywna lub drobiowa

200 g śmietany (ok. 3/4 szkl.)

sól, pieprz

Obraną marchewkę pokroić w kostkę. Czosnek posiekać i podsmażyć na rozgrzanym oleju w garnku, dodać marchewkę i chwilę dusić. Wsypać curry i imbir i jeszcze chwilę podusić, żeby marchew przeszła przyprawami. Następnie wlać wodę, wrzucić kostkę warzywną. Wszystko gotować przez ok. 20 minut (do miękkości marchewki). Zestawić z ognia i zmiksować zupę blenderem. Zaprawić 4 łyżkami śmietany, doprawić solą i  pieprzem.

Po rozlaniu do talerzy udekorować kleksem śmietany, można oprószyć curry i tymiankiem (u mnie natka pietruszki). Można ją podawać z kminkowymi paluszkami (tak jest w przepisie), u mnie były to pieczone pierożki ze szpinakiem, które zrobiła siostra, idealnie pasują do tej zupy.

Ciekawostka: 1 porcja ma podobno 230 kcal, ale czy to ważne :)

Smacznego!

Kalafiorki

Jeśli ktoś lubi kalafior to musi koniecznie wypróbować te kotleciki. Wyraźnie czuć w nich to warzywo, a w połączeniu z innymi składnikami tworzy fantastyczny smak. Ledwie uratowałam przed koncumpcją ostanie sztuki, żeby zrobić zdjęcie :) Przepis oczywiście z "Prześlij przepis-dania z kaszy i ryżu".

Składniki na górowaty duży talerz:

kalafior (myślę, że mrożony też może być)

1/2 szkl. kaszy manny

3/4 szkl. bułki tartej

4 jajka

1/2 pęczka natki pietruszki

sól

pieprz

olej do smażenia

Kalafiora podzielić na różyczki i ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Odsączyć i rozgnieść ubijaczką do ziemniaków. Ostudzić. Następnie wbić jajka, wsypać kaszę, 1/2 szkl. bułki tartej i posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko razem wymięszać. Gdyby masa była za rzadka, dosypać jeszcze bułki. Formuować klopsiki, panierować w pozostałej bułce tartej i smażyć na złoto na rozgrzanym oleju.

Smacznego :)

Placek z boczkiem

Najbardziej chyba smakował mojemu pięcioletniemu siostrzeńcowi-ciągle domagał się dokładki, on to potrafi zjeść :) Placek smakował oczywiście wszystkim domownikom, a ja mogłabym go jeść bez końca.  Do wypróbowania tego przepisu zachęciła mnie obecność w nim gałki muszkatołowej, którą ja tak uwielbiam :D Nadzienie jest przepyszne! Przepis z jakiegoś miesięcznika typu "Pani domu" :)

Składniki:

30 dag mąki

20 dag masła

2 cebule pokrojone w kostkę

1 i 1/2 pęczka szczypiorku

10 dag wędzonego boczku

25 dag żółtego sera

1 szkl. śmietany 18%

3 jajka

2 łyżki masła

gałka muszkatołowa

sól

pieprz

Posiekać mąkę z masłem i solą. Dodać 4 łyżki zimnej wody i zagnieść ciasto. Włożyć na 10 min. do lodówki. Na patelni, na maśle zeszklić cebulę. W misce ubić jajka ze śmietaną, dodać starty ser, posiekany szczypiorek, sól, pieprz i gałkę. Wyłożyć formę ciastem, nałożyć farsz. Ja użyłam formy do tarty. Na wierzchu poukładać plasterki boczku. Piec 45 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st.C.

Smacznego!

Naleśniki z pikantnym nadzieniem

To moje pierwsze spotkanie ze szpinakiem. Dodam, że pochodzi z własnej hodowli :) Długo na niego czekałam, codziennie sprawdzając, czy już nadaje się do zbioru. Wreszcie nastał ten dzień i przygotowałam naleśniki ze szpinakiem. Jakie wrażenia? Spodziewałam się, że szpinak się skurczy po blanszowaniu, ale nie aż tak! Z całej torebki listków zostały mi  zaledwie dwie garstki. Pierwsze śliwki robaczywki-jak ja to mówię :) A co do naleśników-naprawdę pyszne! Przepis z majowego "Sól i Pieprz".

Składniki na 6 naleśników:

6 łyżek masła

150 g mąki

3 jajka

125 ml mleka

125 ml wody mineralnej

500 g szpinaku

2 ząbki czosnku

300 g mozzarelli (użyłam parmezanu)

sól, pieprz

Ciasto: 2 łyżki masła roztopić, schłodzić, wsypać mąkę, wbić jajka, wlać mleko, wodę, dodać szczyptę soli. Wymięszać wszystko i odstawić na ok. 30 minut. Szpinak blanszować ok. 2 minut w dużej ilości osolonej wody, odcedzić. Obrany czosnek posiekać i zeszklić na 1/2 łyżki masła. Dodać szpinak i chwilę dusić. Doprawić solą i pieprzem. Mozzarellę pokroić w plastry. Na pozostałym maśle usmażyć cienkie naleśniki. Na plackach rozłożyć szpinak i mazzarellę. Składać w trójkąty i przełożyć na blechę. Przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego na 200st.C piekarnika i piec 10 minut, aż ser sie roztopi. Można naleśniki posypać orzeszkami pinii oraz udekorować połówkami pomidorów i ziołami.

Smacznego!

Pulpety grysikowe

Nie mam ostatnio zbyt wiele czasu na działanie w kuchni, ale udało mi się przyrządzić ostatnio pulpeciki na obiad. Są tak delikatne, że wręcz rozpływają się w ustach. Jeśli ktoś lubi kaszę manną i twarożek, z pewnością powinien ich spróbować :) Pomysł zaczerpnięty z marcowego "Prześlij przepis".

Składniki:

1 i 1/3 szkl. kaszy manny

2 szkl. mleka

40 dag zmielonego twarogu

5 jajek

1 szkl. mąki

sól

2 łyżki masła

natka pietruszki

Mleko zagotowujemy z niewielką ilością wody, wsypujemy kaszę i gotujemy. Kasza momentalnie staje się bardzo gęsta, więc trzeba uważać, żeby jej nie przypalić. Studzimy. Do twarogu dodajemy kaszę, żółtka i masło. Ucieramy na jednolitą masę (można mikserem). Z białek ubijamy sztywną pianę, dodajemy do masy serowej i delikatnie mięszamy. Wsypujemy mąkę, mięszamy. Ręce obsypujemy mąką i formujemy niewielkie pulpety. Gotujemy je w osolonej wodzie. Gotowe układamy na talerzu i posypujemy posiekaną natką. Według mnie najbardziej smakują polane słodką śmietanką (śmietana+cukier puder wg uznania).

Z tej porcji wyszły mi dwa duże, pełne talerze.

Polecam!

Zupa cebulowa pod pierzynką

Może to dziwne, ale to moja pierwsza zupa w życiu. W domu siostra się w tym specjalizuje, dlatego nawet nie byłam zmuszona sama coś ugotować. Ale co tam, pierwszy raz musi kiedyś być! Odważyłam się nawet na wersję niestandardową i jestem pod wrażeniem efektu jak na pierwszy raz :) Jeśli ktoś lubi duszoną cebulkę itp. to napewno mu posmakuje.

Przepis zaczerpnęłam z archiwalnego "Teletygodnia". Porcja zawiera podobno 280 kcal, ale co tam-nie codziennie coś takiego mamy do skonsumowania :)

Składniki na 4 porcje:
80 dag cebuli
łyżka masła
łyżeczka suszonego tymianku
2 ząbki czosnku
opakowanie ciasta francuskiego
3/4 l bulionu
łyżeczka miodu
10 dag tartego żółtego sera (ja użyłam parmezanu)
sól, pieprz

Cebule obrać i pokroić w plasterki. W garnku stopić masło i podsmażyć cebulę na złoty kolor dodając przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko dusić ok. 30 minut. Dodać miód. Podgrzać bulion i bardzo gorący wlać do zupy, gotować na małym ogniu 30 minut. Przyprawić. Lekko przestudzoną zupę wlać do żaroodpornych miseczek i przykryć wyciętymi krążkami z ciasta francuskiego. Nie trzeba ich dużo wywijać na zewnątrz, bo ciasto bardzo dobrze się przylepia do miski i nic nie odpada. Posypać ciasto serem i zapiekać ok. 10 minut w temp. 220 st.C.

Smacznego!

Potrawka z ryżu

Już wiele razy wypróbowana przeze mnie, jest naprawdę bardzo pyszna i sycąca. Smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pomysł na obiad lub kolację. Przepis z archiwalnego "Prześlij przepis". Uwaga! To są składniki na ogromną porcje, cztery osoby jadły ją przez 2 dni :) Jeśli więc ktoś nie posiada tak licznej rodzinki, to proponuję wszystko podzielić na pół.

Składniki (na dużą porcję):
3 woreczki ryżu
3-4 średnie marchewki
2 średnie pory
7 jajek
filet z kurczaka
maggi
sól, pieprz
olej

Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, pora drobno kroimy. Warzywa podsmażamy na oleju i troche dusimy. Z jajek smażymy mocno ściętą jajecznicę. Filet myjemy i kroimy na drobną kostkę-smażymy. Wszystko wrzucamy do miski i mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i maggi. Nie zapomnijmy, że maggi jest bardzo słona, więc z solą trzeba uważać.

Smacznego :)

Potrawka wegetariańska

Szybka, zdrowa i sycąca. Może być pomysłem na obiad lub kolacje.
Przepis pochodzi z "Teletygodnia".

Składniki:
3 cebule
2 ząbki czosnku
2 papryki najlepiej czerwone
marchewka
puszka pomidorów
4 łyżeczki przecieru pomidorowego
puszka białej fasoli
puszka czerwonej fasoli
sól, pieprz, papryka w proszku ostra

Obraną marchewkę pokroić w kostkę. Cebule i czosnek posiekać. Paprykę drobno pokroić. Zeszklić na oliwie cebule i czosnek, dodać marchewkę i parykę. Smarzyć ok. 5 minut. Pomidory rozgnieść i dodać do składników. Dusić 10 minut i wymieszać z przecierem. Odsączyć fasolę z puszki i dodać do warzyw. Na koniec przyprawić. Podawać z ryżem.

Smacznego!

Strudel z sosem czyli rolada z ciasta francuskiego

To danie jest szybkie i wg mnie bardzo smaczne :) Prosta przekąska :)


Składniki:
op. ciasta francuskiego
po 15 dag wędliny i startego żółtego sera
cebula
po łyżce keczupu i majonezu
szczypiorek
2 łyżki Śmietany
sól, pieprz
zioła do sałatek
Sos czosnkowy:
2-3 ząbki czosnku
4 łyżki jogurtu naturalnego(w oryginale jest śmietana)
2 łyżki majonezu
po łyżce suszonej bazylii, oregano, koperku, natki pietruszki
sól, pieprz
Dodatkowo:
kilka plastrów żółtego sera

Wędlinę kroimy w kostkę, cebulę i szczypiorek siekamy. Mieszamy ze Śmietaną, serem i majonezem. Doprawiamy. Ciasto rozwijamy, kładziemy nadzienie, zawijamy. Smarujemy keczupem, układamy plastry sera i pieczemy ok. 25 min. w 220 st.C. Składniki sosu mieszamy i polewamy upieczoną i pokrojoną roladę. Smacznego :)


Przepis pochodzi z tego miesięcznika i został stworzony przez p.Małgorzatę Olędzką. Ja kupuje każdy numer bo są to bardzo proste przepisy i co najważniejsze-wypróbowane!