Pikantna zapiekanka z kurczakiem i brokułami

Jedna z moich ulubionych, dosyć często ją robię. Pikantna dzięki ostrej papryce w proszku i sycąca poprzez mięso i ryż.

Składniki:
1 pierś z kurczaka,
1 torebka ugotowanego ryżu,
1 czerwona papryka,
1 puszka kukurydzy konserwowej,
1 podgotowany brokuł,
sól, pieprz,
ostra papryka w proszku,
żółty ser

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć. Paprykę pokroić w kostkę, brokuł podzielić na różyczki. Wymieszać mięso, paprykę. kukurydzę, ryż i brokuł. Doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego, posypać papryką w proszku i startym żółtym serem. Zapiekać 30 minut w 180 st. C.

Smacznego!

Kasza jaglana z jabłkami

Dopiero niedawno odkryłam kaszę jaglaną i zaczęłam z nią eksperymentować. To danie nazwałabym deserem, ale może też być jako danie samodzielne np. na obiad. Pyszne i, co najważniejsze, zdrowe! Dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno, ja np. zapakowałam ją do szkoły w pudełko następnego dnia. Przepis z domowej książki kucharskiej, pt. "Książka kucharska" :))

Składniki:

25 dag kaszy jaglanej

4-5 szkl. mleka (u mnie 4 1/2)

sól

2 łyżki masła

4-5 jabłek

łyżeczka cukru

cynamon

słoiczek musu jabłkowego

Kaszę jaglaną sparzyć wrzątkiem, ugotować na mleku z masłem, aż do zupełnego rozgotowania ( 20 minut). Jabłka obrać i 3 z nich pokroić w kostkę, wymięszać je z musem i cukrem. W nasmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym układamy na zmianę-wystudzoną kaszę i mus jabłkowy, u mnie wyszły 3 warstwy. Wierzch smarujemy musem, układamy pokrojone w ćwiartki pozostałe 2 jabłka, wszystko posypujemy cynamonem. Piec 10 minut w 180st. C.

Smacznego!

Hiszpańska zapiekanka z chipsami i goudą

Bardzo lubię kuchnię meksykańską i hiszpańską, więc gdy zobaczyłam ten przepis, musiałam go wypróbować. Zapiekanka wyszła pyszna i o mało nie zjadłam wszystkich chipsów w trakcie przyrządzania :) Przepis z lipcowego "Sól i pieprz".

Składniki:

4 ziemniaki

125 g nachos (chipsy tortilla)

2 czerwone papryki

2 dymki

20 dag sera gouda

1 czerwona cebula

ząbek czosnku

łyżka oleju

łyżka posiekanej natki pietruszki

1-2 łyżki posiekanej papryki chili (zamiast tego dodałam sos chili)

sól

pieprz

Obrane ziemniaki gotować 20 min. w osolonej wodzie. Ostudzić i pokroić w kostkę. Ja użyłam ziemniaków pozostałych z poprzedniego dnia. Rozgrzać piekarnik do 200 st.C. Chipsy rozłożyć w naczyniu żaroodpornym. Paprykę pokroić w drobną kostkę. Dymki pokroić w krążki. Cebule posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na oleju zeszklić cebulę, czosnek, dymkę i paprykę. Do warzyw wsypać natkę, chili, doprawić solą i pieprzem, wymięszać. Na chipsach rozłożyć warzywa i oprószyć serem. Piec ok. 25 minut na złotawy kolor.

Podawać z dipem z awokado, pomidorową salsą lub gęstą kwaśną śmietaną.