Wegetariańska zupa soczewicowa

Nie jestem wegetarianką, ale miałam w zapasie zieloną soczewicę i wreszcie postanowiłam ją spożytkować. Padło na tą zupę i tak się akurat złożyło, że miałam w domu wszystkie składniki. A zatem przystąpiłam do dzieła :) Zupa wyszła pyszna, inna niż zwykłe kartoflanki, nie wymaga większego wysiłku, no i chyba nie muszę zapewniać, że jest bardzo zdrowa. Dla zainteresowanych -> porcja zawiera: 204 kcal, 12,6 g białka, 5,4 g tłuszczu, 0 mg cholesterolu i 6,6 g błonnika. Przepis z domowej książki, pt.: "Zupy".

Składniki:

1 1/2 szkl. łuskanej zielonej soczewicy

2 cebule

3 marchewki

pół małego selera

pietruszka

2 łyżki koncentratu pomidorowego

3 łyżki maggi

2-3 ząbki czosnku

2-3 łyżki oliwy

2 łyżeczki majeranku

łyżeczka cząbru (pominęłam)

pęczek posiekanej natki pietruszki

pieprz, sól

Soczewicę zalać wrzątkiem i odstawić do ostygnięcia, osączyć i zalać w garnku 8 szkl. wody. Lekko posolić całość i gotować na małym ogniu. Podczas gotowania kolejno dodawać: posiekaną i podsmażoną na oliwie cebulę oraz starte na dużych oczkach: marchewkę, pietruszkę i seler. Gdy soczewica będzie prawie miękka dodać koncentrat, maggi, przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek i cząber. Zupę gotować jeszcze 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Po rozlaniu do talerzy posypać natką pietruszki.

Zupę można też zaprawić odrobiną śmietany.

Smacznego!

Zupa krem z marchwi

Ta zupa to ostatnio przebój u mnie w domu. Pierwsza partia zniknęła w mgnieniu oka, więc na drugi dzień zrobiłam ją ponownie. Jest pyszna,aromatyczna, bardzo zdrowa, bardzo rozgrzewająca i robi się ją bardzo szybko. Jeśli ktoś lubi takie właśnie kremowe zupy to bardzo polecam :) Przepis ze styczniowego "Sól i pieprz".

Składniki na 4 porcje (radzę podwoić składniki bo nie wychodzi za dużo):

40 dag marchwi (ok. 2 wielkich sztuk, czyli ze 3 średnie)

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

1 łyżeczka mielonego curry

1 łyżeczka świeżo startego imbiru (ja użyłam z torebki)

600 ml wody

kostka warzywna lub drobiowa

200 g śmietany (ok. 3/4 szkl.)

sól, pieprz

Obraną marchewkę pokroić w kostkę. Czosnek posiekać i podsmażyć na rozgrzanym oleju w garnku, dodać marchewkę i chwilę dusić. Wsypać curry i imbir i jeszcze chwilę podusić, żeby marchew przeszła przyprawami. Następnie wlać wodę, wrzucić kostkę warzywną. Wszystko gotować przez ok. 20 minut (do miękkości marchewki). Zestawić z ognia i zmiksować zupę blenderem. Zaprawić 4 łyżkami śmietany, doprawić solą i  pieprzem.

Po rozlaniu do talerzy udekorować kleksem śmietany, można oprószyć curry i tymiankiem (u mnie natka pietruszki). Można ją podawać z kminkowymi paluszkami (tak jest w przepisie), u mnie były to pieczone pierożki ze szpinakiem, które zrobiła siostra, idealnie pasują do tej zupy.

Ciekawostka: 1 porcja ma podobno 230 kcal, ale czy to ważne :)

Smacznego!

Zupa cebulowa pod pierzynką

Może to dziwne, ale to moja pierwsza zupa w życiu. W domu siostra się w tym specjalizuje, dlatego nawet nie byłam zmuszona sama coś ugotować. Ale co tam, pierwszy raz musi kiedyś być! Odważyłam się nawet na wersję niestandardową i jestem pod wrażeniem efektu jak na pierwszy raz :) Jeśli ktoś lubi duszoną cebulkę itp. to napewno mu posmakuje.

Przepis zaczerpnęłam z archiwalnego "Teletygodnia". Porcja zawiera podobno 280 kcal, ale co tam-nie codziennie coś takiego mamy do skonsumowania :)

Składniki na 4 porcje:
80 dag cebuli
łyżka masła
łyżeczka suszonego tymianku
2 ząbki czosnku
opakowanie ciasta francuskiego
3/4 l bulionu
łyżeczka miodu
10 dag tartego żółtego sera (ja użyłam parmezanu)
sól, pieprz

Cebule obrać i pokroić w plasterki. W garnku stopić masło i podsmażyć cebulę na złoty kolor dodając przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko dusić ok. 30 minut. Dodać miód. Podgrzać bulion i bardzo gorący wlać do zupy, gotować na małym ogniu 30 minut. Przyprawić. Lekko przestudzoną zupę wlać do żaroodpornych miseczek i przykryć wyciętymi krążkami z ciasta francuskiego. Nie trzeba ich dużo wywijać na zewnątrz, bo ciasto bardzo dobrze się przylepia do miski i nic nie odpada. Posypać ciasto serem i zapiekać ok. 10 minut w temp. 220 st.C.

Smacznego!