Olatki ryżowe z konfiturami

...czyli takie placki w wersji deserowej. Pyszne! Robiłam już dwa razy i na pewno nie na tym koniec. Mają fantastyczny posmak pomarańczy...i koniecznie trzeba je posmarować dżemem, bo wtedy smakują jeszcze lepiej :) Przepis z "Prześlij przepis-dania z kaszy i ryżu".

Składniki:

2 szkl. ryżu

4 szkl. mleka

2 łyżki masła

5 jajek

łyżka cukru

łyżka skórki pomarańczowej kandyzowanej (ja dałam więcej, ale może też być aromat pomarańczowy)

bułka tarta

sól

konfitura dowolna (u mnie dżem śliwkowy)

olej

cukier puder

Ryż opłukać i gotować na mleku do momentu, aż będzie bardzo gęsty-stale mięszając. Całkowicie ostudzić. Do ryżu dodać miękkie masło, wbić 2 jajka, wsypać cukier i skórkę pomarańczową. Wszystko wyrobić, najlepiej ręką, bo mikserem się nie da-próbowałam :) Doprawić solą. Z masy formować okrągłe i cienkie placuszki. Może się zdarzyć, że masa będzie się rozpadać-może to być skutkiem tego, że ryż nie został dobrze wystudzony. Placuszki obtaczać w pozostałych, rozkłóconych jajkach i bułce. Smażyć na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem i udekorować konfiturą.

Smacznego!

Podlaskie "karotenki"

To coś innego i lepszego, niż tradycyjne placki. Bardzo pulchne, proste i zdrowe, jeśli smaży się na teflonowej, lekko natłuszczonej patelni. Jak najbardziej polecam i zachęcam do wypróbowania :) Przepis znalazłam w moim zeszycie na wycinku z jakiejś gazety.

Składniki na duży talerz placków:

1 1/2 szkl. mąki

5 jajek

70 dag marchewki

łyżeczka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pieprz

sól

olej do smażenia

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać drobno startą marchewkę, jajka, cukier, szczyptę soli, pieprzu. Wszystko wymięszać i smażyć na złoto z dwóch stron.

Najlepiej smakują ze słodką śmietanką (śmietana+cukier puder).

Polecam :)

Racuszki z dynią

Kolejna moja propozycja na Festiwal Dyni. Nie pamiętam skąd mam przepis, po prostu znalazłam go w swoim zeszycie, ale czy to ważne skoro placuszki wyszły bardzo pyszne? Mają pomarańczowy kolor, dyniowy smak i...wciągają :) Podobnie jak placki z cukinią, na jednym nigdy się nie kończy :)

Składniki:

30 dag startej na dużych oczkach dyni

35-40 dag mąki

1/2 l kwaśnego mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2-3 jajka

cukier puder

tłuszcz

Mleko rozmącić z jajkami, dodać mąkę, proszek do pieczenia i dynię. Ciasto musi być o gęstości śmietany, więc jakby trzeba było to należy dosypać jeszcze mąki. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Kolejna porcja moich halloweenowych dyń:

Marchewkowe placuszki z orzechami

Musiałam je zrobić, bo jeszcze nigdy nie jadłam placków z orzechami. Nigdy bym nie wpadła na takie połączenie! A tu prosze bardzo, znalazłam przepis u dorotus76 i byłam strasznie ciekawa, jak to może smakować. Do tego wszystkiego zachęciła mnie obecność gałki muszkatołowej, którą wprost uwielbiam! Mogłabym ją dodawać do wszystkiego, nawet do ciasta :) Do tego obecność cynamonu, prażonych orzechów i skórki pomarańczowej, a wszystko komponuje się w smakowite marchewkowe placuszki z orzechami :)

Składniki:
1 1/4 szkl. mąki pszennej
1/4 szkl. podprażonych posiekanych orzechów włoskich
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki soli
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta imbiru
1/4 szkl. brązowego cukru
3/4 szkl. maślanki lub kefiru
1 łyżka oleju
1 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 duże jajka
2 szkl. startej na tarce ubitej marchewki (ok. 450 g)
1 łyżka skórki otartej z pomarańczy

W dużej misce wymięszać mąkę, sól, proszek do pieczenia, przyprawy. W drugiej misce roztrzepać jajka z cukrem, maślanką, olejem i wanilią. Wszystko dokładnie wymięszać. Dodać skórkę z pomarańczy, orzechy i marchewkę. Wymięszać. Smażyć z obu stron na teflonowej patelni z odrobiną oleju lub na suchej. Placuszki muszą mieć złoty kolor.
Podawać z syropem klonowym lub golden syrupem. Można też polać miodem, ale ja posypałam tylko cukrem pudrem.

Smacznego :)